Halo guys...mau tau nggak camilan sehat yang bahan bakunya dari umbi talas?
Tapi pertama-tama kenalan dulu nih sama umbi talas...
Umbi talas, kalo sekarang-sekarang ini yang paling terkenal disebut taro, nah diluaran sana banyak banget kan camilan-camilan yang terbuat dari taro alias umbi talas ini? Camilan yang bisa dibeli di supermarket yang pernah aku liat adalah minuman susu rasa taro, ada wafer taro, keripik taro, dan masih banyak lagi mungkin ya inovasi-inovasi yang bermunculan dari olahan taro ini.
Umbi talas yang pasti diambil dari tanaman talas yang daunnya hijau dan lebar itu lho, bentuk umbinya ada yang bulat, ada yang lonjong, ukurannya ada yang besar, dan ada yang kecil. Nah untuk kulit umbinya berwarna coklat, untuk daging umbinya memiliki warna putih.
Umbi talas ini bisa dijadikan alternatif sumber bahan pangan karena kandungan nutrisi yang melimpah. Dalam umbi talas ini kandungan paling banyak adalah karbohidrat yaitu sebesar 77,9% yang berupa pati, nah kandungan amilopektin dalam pati inilah yang membuat tekstur talas menjadi lengket dan pulen bila diolah, mirip seperti beras ketan.
Selain karbohidrat, kandungan protein dalam umbi talas ini juga termasuk banyak yaitu dalam 100 gram umbi talas, mengandung sekitar 1,9 gram protein. Dan masih banyak lagi nutrisi-nutrisi lain dalam umbi talas ini, seperti vitamin C, fosfor dan zat besi. Oiya, ternyata protein dalam umbi talas ini lebih tinggi kandungannya dibanding protein dalam singkong dan ubi jalar loh...
Setelah tahu kandungan nutrisi dari umbi talas, pasti udah yakin dong kalau umbi talas ini menyehatkan dan bermanfaat buat tubuh kita.
Salah satu cara untuk menikmati umbi talas ini adalah dengan dibuat camilan, bisa dibuat keripik, minuman sehat, dibuat tepung, atau yang paling sederhana adalah hanya dikukus. Nah, biar ga bosen sama camilan umbi talas yang itu-itu aja, gimana kalau umbi talas dijadiin boba alias bulet-bulet yang ada di bubble tea? Lumayan nih inovasi baru hehehe...
Boba yang dijual dipasaran biasanya terbuat dari tepung terigu dan yang pasti tidak terlepas dari yang namanya pengawet, duh kalo berlebihan bisa bahaya kan buat tubuh...