Ini masakan ibu saya. Kata ibu saya, dulu almarhumah Budhenya sering memasak sambel goreng ketela seperti ini jika bosan dengan sambel goreng kentang.
Untuk masakan kali ini Sambel Goreng Ketelanya diberi tambahan rebon. Di tempat tinggal saya, rebon disebut dengan sebutan urang dawu. Berikut ini resepnya:
Bahan
Ketela
Rebon
Cabe merah
Rawit
Lengkuas
Daun salam
Bawang putih
Bawang merah
Tomat
Garam
Gula
Kecap
Cara membuat:
*ketela setelah dikupas, dicuci lalu dipotong-potong. Kemudian di goreng sampai matang.
*setelah itu goreng juga rebonnya.
*uleg bumbu kecuali daun salam.
*tumis bumbu yang sudah halus di wajan hingga harum serta masukan juga daun salam dan gula.
*masukan ketela gorengnya.
*setelah tercampur bumbu dan ketelanya masukan rebonnya. Tambahkan kecap.
*Aduk-aduk. Koreksi rasa. Angkat setelah rasanya pas.