Hallo foodies! Kamu sedang diet dan ingin makan ice cream tapi takut berat badan ngga turun? Ice cream ubi ungu bisa dicoba nih!
Ubi ungu (Ipomea batatas L. Poir) merupakan salah satu jenis tanaman pangan yang dapat tumbuh didaerah dengan iklim tropis seperti di Indonesia.
Secara umum, ubi jalar digunakan sebagai bahan pokok pengganti beras karena ubi jalar kaya akan sumber karbohidrat yang dibutuhkan oleh tubuh.
Pada umumnya ubi ungu hanya dikonsumsi dengan cara dikukus atau direbus kemudian dimakan. Akan tetapi saat ini sudah ada pengembangan inovasi teknologi pengolahan hasil pertanian pada ubi ungu dengan cara mengolahnya menjadi berbagai macam makanan seperti salah satu contohnya yaitu ice cream ubi ungu.
Ubi ungu menjadi salah satu varietas yang memiliki keunggulan dibandingkan dengan varietas ubi jalar lainnya dimana ubi ungu memiliki kadar pigmen antosianin yang paling tinggi dibandingkan dengan varietas ubi jalar lainnya. Pigmen antosianin ini berfungsi untuk memberi warna pada tanaman ubi.
Dalam ubi ungu memiliki kandung gizi yang beragam loh. Ternyata dalam ubi ungu mengandung senyawa antosianin dimana berfungsi sebagai antioksidan. Kalian tahu bukan apa fungsi dari antioksidan? Yaps betul, antioksidan berfungsi untuk menangkal radikal bebas, antimutagenic, dan anti karsinogenik sehingga dapat menurunkan resiko terserang kanker.
Wahh, kira-kira apa lagi kandungan yang ada pada ubi ungu yaa? Dalam ubi ungu terdapat kandungan omega 3, fosfor, natrium, magnesium, kalium, dan juga seng. Adapun vitamin-vitamin yang ada pada ubi ungu yaitu vitamin A, B, C, K, dan E. Wahh luar biasa ya, ternyata ubi ungu yang selama ini kita konsumsi secara langsung selama ini kaya akan sumber vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh kita.
Ice cream yang biasanya kita jumpai pada umumnya banyak mengandung pemanis buatan lo ternyata foodies. Pemanis buatan ini tidak baik apabila dikonsumsi secara terus menerus apalagi buat kamu penderita diabetes. Rasa manis yang dirasakan dari pemanis buatan sangat mudah dibedakan bukan, foodies? Masyarakat pada umumnya sudah mampu membedakan mana makanan atau minuman yang mengandung pemanis buatan dan pemanis alami.
Ice cream ini sangat cocok dikonsumsi saat musim panas disiang hari. Aduh jadi ngiler nih bayangin siang-siang makan ice cream, pasti seger banget nih! Oiyaa, ubi jalar memiliki rasa yang sedikit manis sehingga untuk membuat ice cream foodies tidak perlu menambahkan gula ataupun pemanis lainnya loh. Apalagi untuk kamu yang sedang berdiet dan harus mengurangi konsumsi gula harian, ice cream ubi ungu ini sangat cocok untuk dikonsumsi apabila kamu pengen banget makan ice cream tapi takut gemuk.
Pembuatan ice cream ubi ungu ini sangat mudah loh foodies, tidak memerlukan banyak bahan bahkan hanya 4 bahan saja yang perlu dipersiapkan foodies.