Para ibu rumah tangga pasti bingung dan galau bila setiap hari harus menyusun menu buka puasa. Menyusun menu yang disajikan untuk buka puasa sekeluarga itu gampang-gampang susah.
Untuk set menu sehat dan seimbang, harus tersaji dengan lengkap mulai dari karbohidrat,protein, lemak baik ,sayur-mayur hingga buah-buahan
Namun, pada kenyataannya, satu keluarga, ayah,ibu, dengan dua anak pun, masing-masing punya selera yang berbeda. Ayah suka daging sapi, ibu suka daging ayam, anak suka seafood.
Bagaimana Ibu tidak pening dan pusing menyusun menu dengan tiga atau empat orang yang berbeda kesukaannya.
Agar tidak pening, saya perkenalkan satu menu istimewa yang pasti disukai oleh seluruh keluarga.
Apa Menu Istimewa itu?
Saya punya resep dan menu istimewa yang disebut "Pindang Serani". Menu ini khas masakan dari Jepara. Di Jepara terkenal dengan kota kayu dan ukir-ukiran, tapi juga kota pantai.
Di pantai Jepara itu hasil ikan nya pasti banyak. Terutama ikan bawal putih, krapu atau bandeng. Pindang adalah nama masakan sedangkan Serani adalah bumbu yang yang terdiri dari sereh, laos, salam, jahe, cabai.
Pindang serani khas Jepara itu mengolahnya mirip dengan pindang seruni khas Betawi. Tetapi bedanya adalah pindang serani ini memiliki kuah bening sedangkan pindang Betawi mengandung kecap.
Bahan utamanya ikan laut segar, dengan bumbu khas sperti blimbing wuluh, daun kemangi, tomat dan bawang daun.
Aromanya sangat menggugah seleara karena wangi dari daun jeruk dan sereh, begitu pula rasanya sangat sedap terasa hangat dengan penuh bumbu... Rasanya sangat segar, asam, pedas .
Berikut ini adalah bumbu dan resep Pindang Serani
Bahan-bahannya:
1 ekor ikan kakap (500 gram)