Masakan bebek goreng saat ini sudah menjadi perhatian khusus bagi para pecinta kuliner. Kelezatan daging bebek goreng dengan pengolahan yang tepat ternyata melebihi kelezatan daging ayam goreng.
Tekstur daging bebek yang lebih liat dibanding ayam dan kandungan lemak khasnya yang sangat tajam ternyata membangkitkan selera makan, namun membutuhkan trik khusus untuk mengolahnya agar daging bebek menjadi empuk dan lezat.
Mengintip dapur Sego Bebek Suroboyo, Cak Danu pengelola Resto yang berada di Kota Wisata Cibubur itu membuka sedikit rahasia resepnya kepada penulis. Bahan-bahan apa saja yang perlu disiapkan, dan bagaimana cara pengolahannya? Cak Danu telah membuka resepnya untuk menu porsi satu ekor bebek. Berikut resep bebek goreng khas Sego Bebek Suroboyo.
Bahan-bahan
a. Bebek (1 ekor, potong jadi 4).
b. Bawang Merah (8 butir).
c. Bawang Putih (10 siung).
d. Kemiri (6 butir).
e. Ketumbar bubuk (2 sendok teh).
f. Kunyit (1 ruas).
g. Jahe (1 ruas).