Pengabdian Kepada Masyarakat merupakan salah satu bentuk kewajiban dari seorang dosen untuk melakukan Tri Dharma perguruan tinggi selain mengajar dan melakukan penelitian. Pengabdian ini dilatar belakangi tentang Inovasi pembuatan Mie Sehat dengan warna menggunakan sayuran Hijau yang banyak sekali dan bisa kita manfatkan untuk berbagai macam inovasi makanan. Remaja Kita bekali dengan Keterampilan dengan pembuatan Kuliner, disini kami mengumpulkan remaja, dari anak yang masih SMP, SMA dan anak yang putus sekolah. Hal ini memberikan asumsi yang mendasar bagi tim pengabdian, bahwa pembelajaran pendampingan membuat inovasi Mie Sehat dengan menggunakan pewarna hijau dari memanfaatkan sayuran disekitar rumah. Oleh karena itu tim pengabdian memilih mebuat mie sehat dari warna hijau sayuran hijau yaitu Bayam. Kegiatan ini berlangsung kurang lebih selama 2 hari yang langsung dipandu oleh dosen-dosen dan Beberapa Mahasiswa Universitas Nurul Huda OKU Timur dalam membantu terlesenggaranya kegiatan pengabdian ini.
Anak-anak sangat antusias dan semangat Ketika mengikuti kegiatan yang dilakukan oleh tim pengabdian ini, bisa dilihat dari kekompakan mereka Ketika mereka diarahkan dan langsung praktek membuat inovasi mie sehat. "Dengan adanya pendampingan inovoasi pembuatan mie sehat ini dengan memanfatkan bahan yang ada di sekitar rumah, maka akan memacu mereka semangat belajar untuk membuat lebih banyak inovasi yang bisa di buat dan dimanfaatkan.", tutur Siti Afifah, M.Pd salah satu tim pengabdian.
Proses pembuatan mie sehat berbahan dasar sayuran hijau - Dok. pribadi
Para Orang Tua, Masyarakat juga sangat senang dan memberi apresiasi dengan adanya pendampingan kepada remaja dengan memberikan ilmu pengetahuan dan anak-anak mereka diajari bagaimana cara membuat Mie, di mana nantinya bisa jadi tambahan bekal keahlian mereka. Bapak Susilo selaku RT Juga memberikan apresiasi kepada tim pengabdian , Ketika melihat kami memberikan pendampingan kepada remaja selain memberikan ilmu baru bagi anak-anak, mereka juga bisa mengurangi waktu bermain anak, utamanya yang punya hoby bermain gadjet, Beliau juga sangat mengharapkan agar kiranya kegiatan pengabdian ini akan terus berlanjut walapaun dengan tema yang berbeda,"karena tidak pasti setiap tahunnya ada tim pengabdian yang datang di Tawang Rejo.", Imbuh Susilo.