Rendang sama Nasi Hangat, Uenakk rek?
Jujur saya ketika melihat makanan terutama daging yang dipadukan dengan rempah rempah yang khas, lidah dan mata saya tak bisa membohongi, terlihat menggiurkan dan uueeenaaks....
Terlebih lagi, ini sudah mendekati Hari Raya Idul Adha, pasti daging pada saat itu melimpah ruah. Ada daging kambing, ada daging sapi, wahh...tapi jikalau beruntung bisa dapat daging kerbau atau daging domba. waaah....enaknyaaaa
Jikalau kalau sudah begini, kreativitas saya dan emak saya harus dipadukan, kalau bisa dikolaborasikan untuk mengolah menu berbahan dasar ini.
Kalau bisa dibuatkan daftar menu masakan di selembar kertas untuk dipersiapkan memasak daging ketika hari raya sudah tiba. Bisa sate, gulai, semur, tengkleng, rica rica nikmatnya rendang yang nikmatnya memanjakan lidah.
Maaf...! saya jadi hampir mengiler karena begitu terlihat lezat dan nikmatnya. Semua menu makanan tadi sudah saya coba kedahsyatan rasanya, akan tetapi jika daging domba, masih menjadi pertanyaan ?...
Apa itu Rendang ?
Rendang adalah sebuah menu masakan yang berbahan daging yang pada awalnya berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, Indonesia.
Secara umum, masakan yang satu ini perlu teknik memasak yang membutuhkan kesabaran karena dibutuhkan waktu yang lama untuk memasaknya hingga kuahnya agak surut dan daging cenderung kering .
Disamping itu, ada juga bergelimang rempah rempah yang digunakan supaya perpaduan bumbu yang meresap ke setiap daging yang digunakan.
Yang menambah makin sedapnya adalah ketika warnanya sudah merah gelap dan terlihat sedikit berminyak, itulah yang mengggugah selera.
Adapun bumbu yang digunakan Bawang putih, bawang merah, laos, cabai merah, jahe, daun jeruk, daun kunyit yang dilengkapi rempah rempah seperti kapulaga, kemiri, ketumbar, pala, cengkeh, kayu manis, asam kandhis dan santan secukupnya.