Bakso, makanan berbahan bulatan daging giling dicampur tepung tapioka berkuah gurih kaldu daging sapi dan biasa dinikmati dengan tambahan berbagai isian. Bakso sapi biasa dimakan bersama isian mi kuning, soun, gorengan, tahu goreng, ditaburi bawang goreng dan sledri serta daun bawang. Nikmat disantap di saat cuaca dingin maupun gerah. Kuah gurih kaldunya mampu menghibur perut yang berontak karena kelaparan. Apalagi disantap sambil ditemani es teh, es jeruk atau es degan wah satu porsi bakso tak hanya mengenyangkan tetapi juga meninggalkan kesan lezat di lidah.
Konon kuliner bakso berasal dari Tiongkok, dari kata Bak dan So. Bakso di Tiongkok berasal dari daging babi giling (Bak) yang dimasukkan dalam kuah sup yang disebut So. Bulatan daging giling juga dikenal di Eropa dan Amerika sebagai meatball. Namun daging sapi giling yang dinikmati dengan kuah kaldu gurih dengan berbagai pelengkap diyakini hanya ada di Indonesia.
Saat jamuan lebaran, bakso menjadi salah satu kuliner favorit keluarga. Bagi yang tidak suka makanan bersantan seperti opor, rendang, sambal goreng hati, sayur bambu muda yang biasa disajikan saat hari raya tentunya bakso adalah menu alternatif yang menggugah selera.
Bakso adalah salah satu menu favorit keluarga, kemanapun kami pergi, kuliner yang pertama kali adalah bakso. Sebab domisili kami di Sidoarjo dan setiap hari raya selalu berkunjung ke Probolinggi sebelum Mama meninggal dua tahun lalu, maka bakso kesayangan keluarga adalah bakso yang ada di dua kota ini.
1. Bakso Pak Yahmin, Taman Pinang Indah Sidoarjo
Bakso Solo dan Mie Ayam Pak Yahmin lumayan terkenal di Sidoarjo. Seporsi bakso seharga 13 ribu berisi empat butir bakso ukuran sedang dan satu butir bakso urat ukuran besar ditambah isian mi kuning cukup mengenyangkan dan menenangkan perut yang kelaparan. Kuahnya gurih dan lezat, kekenyalan baksonya pas dan teksturnya lembut. Bagi pecinta bakso urat, bakso butiran besar berisi daging tetelan pasti menjadi alasan untuk nambah lagi.
Biasanya pedagang bakso juga menawarkan menu mie ayam dan di kedai Pak Yahmin mie ayamnya tak kalah lezat. Bumbu manis khas mie ayam sangat memanjakan lidah. Minuman tinggal pilih teh hangat, es teh, jeruk hangat atau es jeruk. Kedai Bakso Pak Yahmin selalu ramai pembeli, mungkin kedai Bakso Pak Yahmin punya banyak pelanggan setia karena selain rasanya yang lezat pelayanannya juga cepat.
Kedai Pak Yahmin, Dokpri
2. Bakso Solo Saimbang
Terletak di Jalan Raya Saimbang, Bakso Solo dan Urat ini terkenal di Sidoarjo barat. Tekstur baksonya sangat lembut sehingga anak-anak kecil tidak kesulitan mengunyahnya. Gorengannya enak banget, gurih, crispy dan cocok dimakan bareng bakso dan kuah gurihnya. Seporsi bakso komplit seharga 12 ribu rupiah sesuailah dengan harganya.
Bakso Saimbang, Dokpri