Dari kalian yang belum tau dan belum pernah merasakan apa yang namanya rusip pasti bertanya tanya , apa itu rusip? apa rasanya? disini akan terjawab apa yang kalian ingin ketahui.
Rusip adalah makanan khas Bangka dengan bahan dasar ikan teri kecil berwarna hitam , dibumbui dengan garam dan gula aren, kemudian di diamkan selama 40 hari dan ikannya di tutup dengan rapat . Setelah ikan teri yang telah di diamkan selama 40 hari ikan itu hancur dan mengeluarkan air, semakin banyak air semakin bagus .
Itu tandanya rusip sudah siap untuk di konsumsi . rusip ini kemudian akan dicampur dengan jeruk kunci ,(kenapa harus jeruk kunci? karena rasanya yang asam-asam segar ,di Bangka itu selalu ada pohon jeruk kunci. Hampir di setiap rumah ada pohon jeruk kunci. ), bawang merah dan cabai yang telah di iris.
Di Bangka mata pencaharian penduduk disana adalah nelayan, ikan teri hitam ternyata tidak setiap hari untuk di dapatkan dan ada bulannya tetapi tidak menentu. dulu untuk cara mengawetkannya ikan teri ini hanya di lakukan jika sedang melimpah. tetapi sekarang rusip sudah menjadi produksi ibu rumah tangga, rusip tidak hanya di di santap mentah saja tetapi untuk dijadikan masakan seperti dengan santan,di campur dengan bumbu dapur dan rusip ini sekarang menjadi makanan wajib di pulau Bangka , wah unik banget kan !
rasanya yang asam dan di campur dengan jeruk kunci,dengan irisan bawang merah dan cabai , mempunyai aroma yang kuat saat dicicipi,rasa yang asam pedas membuat lidah kalian merasakan sensasi rusip di bandingkan dengan sambal lainnya . Masyarakat Bangka bisa menyantap rusip ini dengan kerupuk,ikan bakar,mentimun,dan apa saja . Jika dari kalian yang berkunjung ke Pulau Bangka rusip menjadi makanan khas yang wajib kalian cicipi.
Lam Syabila Hasan (15-12-12018)