Indonesiaaaaaa. Apa yang paling ngangeni dari tanah tumpah darah ini? Lebaran bersama keluarga. Mulai dari jalanan sesak karena semua pada mudik, semua berbondong-bondong menuju rumah orang tua, sholat Ied, berkunjung ke sanak-saudara atau tempat wisata keluarga dan ziarah ke makam leluhur.
Berada di Jerman, apa yang harus saya lakukan? Sebenarnya pengen merayakan bersama teman-teman Indonesia yang dekat dengan rumah. Ah, sayang, pada nggak bisaaaa. Hiks. Acara ditunda.
Hmm... masih ingat pepatah "tetangga adalah saudara yang terdekat"? Itulah sebabnya, saya segera undang tetangga. Karena kebanyakan mereka tidak merayakan lebaran, saya lebih memilih mengundang tetangga jauh, teman-teman pengungsi yang saya kenal tahun ini. Mereka adalah warga Iran, Somalia dan Eritrea. Cocok! Undangan lewat SMS sudah terkirim. Mereka mau dan bisa datang.
Bagaimana rasanya lebaran bersama mereka. Sebuah pengalaman baru penuh ilmu dan seru!
Ketupat, Opor Ayam dan Sambal Goreng
Promosi masakan Indonesia sudah biasa saya lakukan sejak kedatangan ke negeri Bundes Republik Deutschland yang punya 16 negara bagian. Mulai dari mengundang teman Indonesia sampai penduduk asli Jerman. Kesannya selalu menyenangkan.
Dan Minggu, 25 Juli 2017 adalah masa-masa istimewa dan bahagia, menyuguhi teman-teman dengan masakan khas lebaran yang biasa dimasak ibu saya; ketupat, opor ayam dan sambal goreng ati.
Opor ayam telor Stegmanns (dok.Gana)
Pagi-pagi... ya ampun, selongsong ketupat nggak punya. Di Jerman nggak ada yang jual. Ya, sudah, saya pakai plastik saja. Meski sebenarnya, pernah baca-baca, merebus dengan plastik kurang baik. Mau bikin lontong, nggak ada waktu banyak dan dulu pernah bikin, gatot. Nah, dengan merebus beras dalam plastik yang bisa dibeli di swalayan Kaufland atau filial ALDI di Jerman, ketupat instan jadi setelah 2 jam. Panci harus selalu diisi air, nggak boleh kering karena ketupat instan bisa gosong.Sembari menunggu ketupat masak, saya siapin bahan-bahan opor. Ketumbar, kemiri, merica, bawang merah, bawang putih, garam, serai, dan kunyit ditumbuk. Setelah digongso dengan sedikit minyak, siram dengan sedikit air. Saya tuang perasan kelapa instan dari kaleng. Setelah diaduk, beberapa daun jeruk ikut masuk.
Sambal goreng ati Stegmanns (dok.Gana)
Kalau di Indonesia pasti banyak bumbu opor instan dalam sachet yang sudah siap, nggak perlu repot tapi kata orang, tetap saja bumbu sendiri rasanya beda. Haha.Giliran ayam yang sudah direbus 30 menit, dimasukkan ke panci. Diaduk-aduk, saya biarkan opor sampai 30 menit. Setelah selesai, telur rebus yang sudah dikupas segera saya masukkan. Jadi!
Seterusnya, sambal goreng. Hati ayam sudah digoreng dan dipotong dadu, begitu pula kentang. Bumbu yang kudu disiapin antara lain bawang merah, bawang putih, garam, cabai merah ditumbuk halus. Daun jeruk masuk belakangan, setelah bumbu disiram sedikit air dan air santan. Hati dan kentang goreng masuk ke wajan, diaduk-aduk dan diangkat setelah 20 menit. Horeeee... selesai! OMG, dapur berantakan! Dilap, dipel.... sret-sret-sretttt. Beres! Giliran mandi.
Ketupat instan ala Stegmanns (dok.Gana)
Jam 12.55 saya jemput mereka. Aduhhh, telat tiga menit tiba di depan kamar mereka sebab mobil saya parkir di ujung gang, bukan di depan rumah pengungsi jadi jalannya agak jauh. Oh, ya, parkir jauhan karena pengungsi ada 70 orang, yang diundang cuma 10 orang, nggak enak sama yang 60 orang....Lima menit kemudian, kami sudah sampai di rumah kami. Melewati kebun belakang, di mana-mana mawar warna-warni menyapa nan wangi adalah sesuatu.
Great. Anak-anak rupanya sudah menyiapkan piring dan alat makan lainnya. Sehingga saya tinggal mindahin panci dan wajan dari kompor ke atas meja. Masih panas!