Tren kuliner yang menjamur, dengan tatanan serba minimalis ternyata juga berpengaruh ke bidang usaha katering seperti yang dilakukan oleh Culture Royale – Jakarta Catering. Mungkin seperti yang banyak bisa dilihat di berbagai akun Social Media yang tengah populer saat ini, sebut saja misalnya seperti di dalam akun Pinterest, Instagram dan lain sebagainya. Ada begitu banyak foto dokumentasi pesta pernikahan yang mengedepankan konsep minimalis namun elegan dan anggun. Bahkan kini sebuah tren resepsi pernikahan di luar gedung sudah marak dicoba oleh masyarakat perkotaan. Memang sedikit sulit untuk menemukan lahan luas seperti hutan bebas yang masih terawat baik di kawasan ibukota Jakarta. Namun, jika beralih ke kota lain, seperti Bogor, Bandung, atau mungkin Bali, hal tersebut bukanlah sebuah hal yang sulit untuk ditemukan.
Tantangan yang ada dari sebuah pesta pernikahan outdoor sangat banyak, namun hal tersebut tidak nampak pada saat acara berlangsung. Mulai dari cuaca, tentunya akan sangat disayangkan apabila acara resepsi yang digelar harus dibubarkan oleh hujan deras. Selain cuaca, apa yang ada di lahan resepsi pun tidak dapat diprediksi, oleh karena itu, sudah menjadi sebuah tantangan tersendiri bagi setiap wedding organizer untuk mampu mengantisipasi hal tersebut.
[caption id="attachment_214203" align="alignright" width="300" caption="Culture Royale Table Design"][/caption] Dari bidang kuliner atau khususnya adalah katering, pemilihan menu dan perencanaan tata letak jelas menjadi tantangan. Berbeda dengan resepsi di dalam gedung, lahan atau meja yang disediakan untuk resepsi di luar gedung jumlahnya akan lebih sedikit dan tata letaknya harus bisa dibuat strategis agar flow jalannya para tamu tetap berjalan dengan baik dan lancar sepanjang acara resepsi berlangsung. Kesulitan dan tantangan seperti itu nampaknya mampu diatasi dengan mudah oleh Culture Royale. Mereka sudah terbiasa untuk berhadapan dengan acara resepsi di luar gedung, bahkan mereka mampu menyulap lokasi tempatnya menjadi lebih indah dan hidup dengan berbagai peralatan yang khusus mereka sediakan. Tempat untuk menjajakan dessert yang sederhana dan cantik sedemikian rupa dapat mereka tata. Jam terbang menentukan kualitas.