Percikkan rendaman roico dan kaldu secara merata.(3)Â Supaya tahu terasa lebih gurih. Lalu kukus selama 10 menit. Angkat, sisihkan.(4)
3. Menunggu tahu dingin, haluskan ketumbar, bawang putih dan bawang merah, sisihkan. Tambahkan lengkuas yang dimemarkan(5)
4. Ambil panci lain, masukan tahu, bumbu halus, dahulukan bawang putihnya, air kelapa, air kaldu ayam atau seadanya.
5. Susulkan daun salam, lengkuas, roico bubuk, gula pasir, kaldu jamur dan gula merah.(6)
6. Rebus dengan api sedang hingga tahu matang dan airnya menyusut. Jangan lupa tes rasa, bila takaran sudah hafal maka rasa sudah enak tanpa menambahkan bumbu.
Bila bumbu kurang, Anda bisa menambahkan sesuai selera.
7. Setelah dirasa enak serta kuah menyusut, (7)Â matikan kompor. Kemudian ambil satu persatu tahu menggunakan penjepit makanan. Selanjutnya, tiriskan.(8)
Terakhir, panaskan minyak dalam wajan, masukan tahu secara bertahap. Goreng selama 2 atau tiga menit. Balik-balik supaya permukaan tidak gosong.
 Lakukan hingga tahu habis tergoreng. Angkat, tiriskan kembali. Kemudian sajikan di piring beri cabai rawit untuk ceplusan...hemmm rasane uenak tenan pokok-e mantep.
Ibu depan rumah bilang begini, ini enak tenan. Terima kasih lho, Mbak. Maaf, kemarin batal karena hujan.
Â
