Resep Gulai Otak Kambing Lapis Telur

Namun, saya tidak akan membahasnya di sini.

Tanpa berlama-lama lagi mari kita....

Mabar, yuk! Masak, bareng yuk!

Resep gulai otak kambing yang lezat, Berbumbu rempah asli Nusantara.  

Bahan utama:

Bahan dan urutan cara memasak gulai otak kambing, dokpri yuliyanti

• 200 gr otak kambing kukus, potong sesuai selera(1)
• 200 ml santan dari 1/8 buah kelapa (1&2)
• 10 butir telur puyuh, kupas dan cuci, sisihkan(1)
• 1 butir telur ayam kocok lepas untuk celupan (1)

Bahan pelengkap:

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 butir kapulaga
• 1 sdm Kecap Manis
• 1 sdt air asam jawa. Bahan (2&3)
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• Sejumput garam dan gula
• 1 lembar kubis, potong kasar
• 100 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

Bahan bumbu halus, dokpri Yuliyanti

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt merica putih butir sangrai
• sejumput jintan, sangrai
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit, bisa juga dibakar 
• 1/4 sdt kayu manis bubuk

Ulek semua bahan kecuali bubuk kayu manis. Diblender juga bisa. Tetapi saya pakai cara ulek, hasilnya lebih enak.