Semur adalah hidangan daging rebus dari Indonesia, diolah dalam kuah berwarna cokelat pekat terbuat dari kecap manis.Â
Masakan ini mengingatkan saya kepada Bu Kantin, yang saya anggap seperti ibu saat bekerja di toko material.
Beliau berpesan kepada saya saat membantunya masak, "Nduk kamu harus pandai memasak. Supaya kelak setelah kamu menikah, pintar meladeni suami agar tidak jajan di luar."
Pesan sederhana, namun bermakna, saya jadikan pedoman untuk terus belajar memasak.
Selain dari ibu dan nenek, dari beliaulah saya banyak belajar tentang masakan.
Yuk, Mabar! Masak bareng!
Semur Ayam alas Kangkung
Bahan-bahannya:
2 potong ayam, goreng hingga kecokelatan, angkat, sisihkan.(6&7)
Air secukupnya
Kangkung secukupnya hasil metik di kebun.
Bahan bumbu halus
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Semua dikupas, cuci lalu haluskan.
- 1/2 cm buah pala diparut
- Minyak dan air secukupnya
- Daun salam, daun jeruk, sereh
- Kecap manis, gula secukupnya
