Resep Tongseng Nikmat, Pendamping Sepiring Nasi Hangat ala Yuliyanti(Kreasi Daging Kurban 01)

Baiklah, kembali ke judul ya 'Resep Tongseng Daging Kambing. Pendamping Sepiring Nasi Hangat' Enak disantap setiap saat. Yuk kita siapkan bahan bakunya.

Bahan utama:

Ilustrasi gambar, persiapan bahan hingga proses mengolah Tongseng. Dokpri Yuliyanti

• 300 gram daging kambing, cuci bersih, lalu direbus.
• Rebusan pertama sebaiknya air dibuang karena mengandung banyak lemak. 
• Kemudian tiriskan.
• 500 ml air untuk kuah
• 1000 ml air untuk merebus hingga empuk

Bahan Pelengkap

• 1/2 sendok makan gula merah
  
• 3 sendok kecap manis(saya memakai bango)
  
• 2 lembar kubis potong kroal-kroal(kasar)
  
• 1 batang daun bawang, cuci, iris tipis
  
• 1/2 sendok makan gula pasir
  
• 1 buah tomat iris jadi delapan
  
• 5 bj cabai rawit utuh
• 1 batang sereh cuci, geprek
• Garam, kaldu jamur, bawang merah goreng secukupnya
• 3 lembar daun salam
  

• Bumbu halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1/4 sendok teh merica butir. Semua bahan disangrai setengah matang kecuali jahe dan kunyit bubuk.
• 2 sendok santan kara(sebagai pelengkap kuah)

Langkah  pertama cara mengolah

Semua bahan dihaluskan, kecuali jahe, saya geprek.
Kemudian bahan bumbu halus dibagi menjadi dua bagian. Sebagian untuk bumbu merebus(mem-presto) 

Presto daging sekitar 45 menit.

Sebagian bumbu untuk menumis.