2.Isian Beras
Pilih beras yang pulen ya, saya menggunakan mentik wangi. Kira-kira 1 kg, cuci bersih rendam -+1 jam, lalu tiriskan.
3. Mengisi Ketupat
Harus diperhatikan saat mengisi ketupat supaya tidak lembek kala menggunakan beras pulen atau beras anyar.
Satu buah ketupat kosong, diisi beras sebatas 3/4. Namun, bila beras lawas maka pengisian cukup separuh saja. Â
Karena beras yang baru ringkes, tidak suka air. Beda dengan beras lama, bisa lebih mengembang dalam istilah jawa babar, jadi lebih membutuhkan air banyak, tutur Ibu saat itu. Setelah semua terisi beras, ketupat mentah bisa diikat. Satu ikatan terdiri dari lima ketupat.
4.Cara Memasak Ketupat
Langkah selanjutnya, ambil panci besar sekiranya ketupat bisa masuk semua, tambahkan air, ingat ketupatnya nanti benar-benar terendam, ya. Kemudian masak air hingga mendidih.
Setelah mendidih masukan ikatan satu persatu ke dalam panci. Pastikan semua terendam, kemudian tutup panci rapat-rapat. Masak selama 2,5 hingga 3 jam. Bila air menyusut, tetapi ketupat belum matang, bisa ditambahkan air lagi.
Setelah matang, ambil ketupat lalu tiriskan.
Tiriskan dengan cara digantung, seperti foto di atas. Supaya cepat dingin dan takmudah basi.
