Program Kuliah Kerja Nyata, "Pengolahan Singkong menjadi Donat Singkong"

Program Kuliah Kerja Nyata Fakultas Pertanian Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana yang diadakan di Desa Wisata Sepakung, tepatnya di dusun Kenongo ini melahirkan ide kreatif mahasiswa untuk mengolah salah satu sumber daya alam yang ada di wilayah tersebut.

Sumber Daya Alam Apa yang Potensial di Dusun Kenongo?

images-8-5c13a239bde5754e966d2d4c.jpeg

Singkong merupakan salah satu sumber daya yang banyak ditemukan di dusun Kenongo. Singkong merupakan salah satu sumber energi yang kaya akan karbohidrat, kalsium, vitamin C, dan Fosfor. Biasanya masyarakat hanya mengolah singkong untuk dijadikan cemilan dengan cara direbus atau digoreng. Melalui kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN), mahasiswa FPB UKSW mengolah singkong menjadi produk yang bernilai jual yaitu dengan menjadikannya bahan utama dalam pembuatan donat.

Apa Itu Donat Singkong?

images-7-5c13a2b3677ffb787e173827.jpeg

Donat merupakan makanan yang umumnya terbuat dari adonan tepung terigu, gula, telur dan mentega. Saat ini banyak inovasi dalam pembuatan donat, salah satunya adalah donat singkong. Donat singkong pada umumnya menggunakan bahan yang sama seperti donat yang lain, hanya saja yang menjadi bahan utama adalah singkong. Cara pembuatan donat singkong pun tidak jauh beda dengan pembuatan donat biasa. Inovasi terhadap bahan pangan seperti singkong saat ini sudah berkembang, yang mana sekarang singkong dapat dinikmati oleh semua kalangan dan dengan cara yang berbeda.

Melalui Siapa Program Ini Diwujudkan?

dokpri

Program Kuliah Kerja Nyata (KKN) ini diwujudkan melalui pelatihan kepada anggota Pembinaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) dusun Kenongo desa Sepakung.

Apa Saja Bahan Pembuatan Donat Singkong?

• Singkong rebus 1 kg
• Tepung terigu 2 kg
• Gula pasir 1 kg
• Fermipan ( ragi instan) 1 sendok makan
• Susu cair 600 ml
• Margarine 100gram
• Kuning telur 5 butir
• Backing powder 1 sendok makan

Bagaimana Cara Pembuatan Donat Singkong?

• Haluskan singkong rebus menggunakan cobek hingga teksturnya halus.
• Campurkan 1 kg tepung terigu, 1 kg gula pasir, Sendok makan Fermipan (Ragi Instan),1 Sendok makan Baking Powder kedalam baskom dan aduk hingga merata.
• Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit dan aduk menggunakan Mixer.
• Tuangkan mentega cair dan kuning telur kedalam adonan dan aduk menggunakan Mixer hingga merata.
• Masukkan singkong sedikit demi sedikit dan aduk menggunakan Mixer.
• Setelah adonan tercampur rata, selanjutnya uleni adonan menggunakan tepung terigu hingga kalis. Gunakan tepung terigu kering supaya adonan tidak lengket ketika diuleni.
  dokpri
• Selanjutnya, setelah adonan kalis, diamkan adonan kurang lebih 20 -30 menit dan tutup menggunakan plastic atau kain supaya adonan mengembang.
• 
  
• Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan dan kemudian lubangi tengah bulatan menggunakan tangan.
• Goreng donat menggunakan minyak panas dengan api kecil.                       
  img-20181205-wa0007-5c13a278ab12ae59840e1256.jpg