Mohon tunggu...
W. Bintang
W. Bintang Mohon Tunggu... Variety Writer

Penulis lepas, memberikan perspektif atas apa yang sedang ramai dibicarakan.

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Minari: Asal-usul Sayuran Korea Plus Dua Resep Simpel untuk Mengolahnya

27 April 2021   16:53 Diperbarui: 27 April 2021   18:30 305 2 0 Mohon Tunggu...
Lihat foto
Minari: Asal-usul Sayuran Korea Plus Dua Resep Simpel untuk Mengolahnya
Minari, jenis sayuran hijau yang menandai musim semi di Korea (Maangchi.com)

Minari sering menandai hari-hari pertama musim semi di Korea Selatan.

Bertangkai panjang dengan daun yang terlihat mirip dengan peterseli Amerika, Minari yang masuk dalam golongan namul (sayuran) di masyarakat Korea memiliki rasa lembut dengan sensasi gulma dan pedas.

Dalam hidangan, minari bisa menjadi kejutan yang menyenangkan: segenggam besar hijau cerah bisa menghiasi sup ikan pedas yang menggelegak atau duduk di antara banchan dalam olesan makan malam khas Korea.

Minari memiliki banyak nama Inggris di berbagai negara Asia di mana ia juga tumbuh: water dropwort, seledri Cina, pennywort India, peterseli Jepang.

Minari dalam bahasa Korea sendiri terurai menjadi mi, yang berarti air, dan nari, yang berarti sayur.

Minari sekarang memasuki leksikon Amerika melalui film baru Lee Isaac Chung dengan judul yang sama, sebuah pandangan yang sangat pribadi tentang masa kecil sutradara Korea-Amerika yang mengikuti sebuah keluarga imigran yang menetap di pedesaan Arkansas.

Dalam film tersebut, Jacob yang diperankan oleh Steven Yeun memulai pertanian buah dan sayuran Korea. Sayuran asli Korea seperti minari, daun perilla, ssuk (mugwort), ssukgat (krisan hijau), dan gosari (pakis) telah lama tumbuh liar di tanah subur Korea Selatan.

Sejak zaman Joseon, makanan telah menjadi obat, dan sayuran ini diburu untuk mengatasi berbagai penyakit.

Minari dipercaya sebagai agen detoksifikasi dan digunakan untuk mengobati demam, dehidrasi, dan tekanan darah tinggi.

Baca juga: "Makna Manis di Balik Nama Film 'Minari'"

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
VIDEO PILIHAN
KONTEN MENARIK LAINNYA
x