Mohon tunggu...
Widya nur
Widya nur Mohon Tunggu... content writer

Penulis yang terpercaya sumbernya.

Selanjutnya

Tutup

Teknologi

Berkat ARFICTION, Menentukan Tanggal Kadaluarsa Hanya Butuh Waktu 1 Menit

20 Juni 2019   07:48 Diperbarui: 13 Juli 2019   20:46 0 0 0 Mohon Tunggu...
Berkat ARFICTION, Menentukan Tanggal Kadaluarsa Hanya Butuh Waktu 1 Menit
dokpri

Penentuan umur simpan atau tanggal kadaluarsa makanan merupakan salah satu kewajiban Produsen untuk menjamin keamanan pangan konsumen seperti yang tertera dalam Undang-undang Pangan no.7/1996 serta Peraturan Pemerintah No. 69/1999 tentang Label dan Iklan Pangan. 

Namun, penentuan tanggal kadaluwarsa atau umur simpan makanan, terutama di industri UMKM (Usaha Mmikro, Kecil dan Menengah) masih menggunakan metode konvensional dengan menyimpan makanan pada suhu kamar dan menunggu sampai kerusakan produk di mana metode ini memakan waktu lama dan bahkan bertahun-tahun. 

Masalah ini dapat menghambat dalam berinovasi makanan untuk menghadapi revolusi industri 4.0 dan bersaing di pasar global.

Padahal menurut data dari Kementerian Perindustrian, pada tahun 2014 pelaku UMKM (usaha, mikro, kecil dan menengah) memiliki jumlah yang berkontribusi 99,99% dalam pembangunan ekonomi nasional. 90% UMKM tersebut bergerak di sektor industri makanan olahan, salah satunya adalah keripik tempe yang memiliki jumlah 940 unit pengrajin.  

Berdasarkan permasalahan tersebut, tiga Mahasiswa universitas Brawijaya , Bagas Rohmatulloh (TEP 2017), Zubaidah Widya Putri ((TEP 2017) dan Widya Nur Habiba (THP 2015) menciptakan alat praktis yang dapat mengestimasi umur simpan atau tanggal kadaluarsa yang cepat dan tepat. Alat tersebut bernama ARFICTION.

ARFICTION menggunakan sensor dielektrik untuk menentukan sifat bioelektrik makanan kemudian dianalisis menggunakan Artifical Neural Network (ANN) untuk menghasilkan data estimasi masa simpan makanan olahan.  Penerapan ARFICTION dengan menggunakan keripik tempes ebagai sampel terbukti dapat memperkirakan umur simpan makanan olahan hanya dalam waktu 1 menit saja dengan tingkat keakuratan 96%.