Ramadan, Saatnya Upgrade Keterampilan "Olah Wajan"

Sementara masyarakat dihimbau untuk tidak banyak beraktivitas di luar rumah, bepergian, ataupun makan secara dine ini, warung-warung makan pun banyak yang tutup atau membatasi jam buka.

Seperti pernah saya ceritakan di Samber Ramadan tahun lalu, mencari makan sahur di sekitar tempat tinggal saya menjadi tidak semudah biasanya. Sebab hanya tinggal segelintir warung makan yang membuka pintunya pada waktu sahur. Saat itu selain tetap datang ke warung langganan untuk membeli hidangan sahur, saya juga mengolah menu sendiri jika memungkinkan.

Olah wajan menu sahur |dok. pribadi.

Ramadan tahun ini saya anggap waktu yang tepat untuk melanjutkan kebiasaan yang sudah dimulai setahun kemarin. Memasak sendiri menu untuk berbuka atau sahur tak ada salahnya. Malah akan banyak manfaatnya.

Pertama, bisa menghemat pengeluaran. Dengan memasak sendiri, saya otomatis lebih cermat mengukur kebutuhan, porsi makan, dan memaksimalkan bahan makanan yang ada. Tidak rela rasanya jika membuang-buang makanan hasil olahan sendiri. Artinya, mengurangi juga kemungkinan makanan menjadi mubazir.

Kedua, saya bisa lebih bebas menikmati menu dan makanan kesukaan. Bebas pula berkreasi dengan bahan-bahan makanan tertentu yang bisa diolah menjadi beberapa sajian. Sebut saja, tahu dan tempe yang sebagian bisa saya goreng hari ini, lalu sebagian lainnya saya olah menjadi tumisan esok harinya.

Ketiga, seperti yang saya sebutkan di awal, dengan memasak sendiri saya bisa mulai mengupgrade kemampuan olah wajan alias meracik makanan. Bertahun-tahun mengandalkan resep nasi goreng, kini sudah semestinya saya punya pegangan resep lebih banyak lagi.

Maka diiringi suara siaran langsung pertandingan sepakbola dini hari tadi, saya memasak tumis tahu kuning. Berangkat dari keberhasilan membuat tumis tempe beberapa hari sebelum puasa, saya putuskan untuk mengganti tempe dengan tahu kuning.

Bumbu yang saya gunakan pun hampir sama. Yakni, irisan bawang putih dan bawang merah, garam, daun salam, satu buah cabe merah dan cabe hijau, sedikit lengkuas, dan sedikit gula pasir.

Agar lebih komplet saya tambahkan sedikit kobis dan kentang, serta potongan daging sapi yang telah direbus sebelumnya.

Sahur dari wajan sendiri (dok. pri).

Tidak lama membuat masakan ini. Mula-mula saya menumis semua bumbu dan daging sapi lebih hulu. Tak lupa menambahkan sedikit air. Berikutnya tinggal memasukkan potongan tahu kuning dan sayuran. Sekitar lima belas menit, menu ini telah siap.

Saya juga menggoreng tempe. Kalau ini tak perlu saya beri tahu caranya. Semua orang rasanya sudah paham cara mencelupkan tempe ke minyak panas.