Dodol Carica

Pepaya dieng atau karika adalah kerabat pepaya yang menyukai keadaan dataran tinggi basah, 1.500--3.000 m di atas permukaan laut. Di wilayah Wonosobo tanaman ini biasa disebut Carica, dan di Bali tanaman ini disebut Gedang Memedi. Daerah asalnya adalah dataran tinggi Andes, Amerika Selatan.

Di Dieng Banjarnegara,  carika menjadi banyak sekali olahan, seperti manisan carica, permen carika,  kripik carica

Bagaimana si cara membuat dodol carica? 

Siapkan bahan-bahan:

• buah carica
• Tebung beras 
• Santan bubuk
• Garam kuleb
• Air perasa carica
• Minyak

Caranya

1. Buah carica di kupas dan di cuci bersih dan ambil bijinya
2. Kukus buah carica yg telah di cuci sampai empuk
3.  Blender carica yang telah dikukus dengan air bijinya
4. Campurkan carica yg telah di blender,tepung ketan santan bubuk garam dan minyak serta sisa air bijinya
5. Jika di kira2 terlalu lengket tambahkan minyak lagi, Kemudian masak dg wajan dg terus di aduk hingga matang jika
6. Bungkus sesuai selera

Selamat mencoba