Topik Pilihan di Kompasiana kali ini bak mengajakku kembali membuka catatan perjalanan ke berbagai penjuru di tanah air. Dari satu kota ke kota lainnya. Tidak hanya destinasi wisatanya yang menarik dikunjungi. Kekayaan kuliner lokalnya juga tidak kalah menggoda dicicipi. Keduanya seakan tidak terpisahkan. Sekali jalan-jalan, terus makan-makan!
Dari warisan kekayaan kuliner khas Indonesia yang begitu banyak, nama berbagai jenis soto selalu berada di deretan terdepan sebagai makanan Indonesia paling favorit. Popularitas soto Indonesia bahkan telah melanglang buana hingga ke mancanegara.
Kuliner yang satu ini memang selalu hadir di mana-mana. Dari Sumatra, Kalimantan, Jawa, sampai Sulawesi. Setidaknya terdapat puluhan ragam jenis soto yang bisa ditemukan di berbagai kota di Indonesia. Apalagi di kota-kota besar, seperti Jakarta, Surabaya dan Bandung.
Setiap daerah tentu saja memiliki soto khasnya masing-masing. Soto Lamongan, misalnya, berbeda dengan Soto Madura, meskipun sama-sama berkembang di provinsi yang sama. Apalagi dibandingkan dengan soto dari wilayah lain. Sebut misalnya, Soto Bandung. Tidak hanya dari bahan utama yang berbeda, tetapi jenis kuah pun tidak sama.
Namun, Banjarmasin bukan hanya soal pasar terapung. Kota berjuluk Seribu Sungai ini juga sangat kondang dengan salah satu kuliner andalannya. Ah, rupanya Anda sudah tahu. Tidak salah, itulah Soto Banjar, salah satu kuliner istimewa dari kota ini.
Soto yang seakan mewakili identitas suku Banjar ini sangat terkenal akan kelezatannya. Dengan bahan utama ayam serta berbagai rempah, seperti kayu manis, biji pala dan cengkeh, Soto Banjar menghasilkan suatu aroma yang sungguh menggugah selera. Apalagi dinikmati dengan perkedel serta rebusan telur. Top markotop!
Soal kuliner soto, kota Surabaya bahkan lebih terkenal lagi. Ibu kota Jawa Timur ini memiliki beberapa jenis soto yang sudah sangat populer di kalangan pecinta kuliner di tanah air. Semua pelancong yang berkunjung ke Kota Pahlawan ini jarang melewatkan peluang mencicipi salah satu soto andalan yang berada di kota ini.
