Jelajah Kuliner Nusantara, dari Soto ke Coto

Lain Semarang, lain lagi Solo. Pengalaman mencari soto di kota Solo paling lucu. Maksud hati mau mencari soto, eh ternyata teman yang mengantarku malah singgah di Bebek Goreng H. Slamet di Kartasura. Iya, sudahlah. Karena ditraktir jadi tidak ada alasan untuk menolak. :)

Mungkin saja, kala itu pamor bebek goreng lebih mengkilat dibandingkan soto. Jadinya diajak ke sana. Padahal Soto Ayam Gading yang berada di Jalan Sudiarta- Solo itu juga sangat termasyhur. Kabarnya, Presiden Jokowi sendiri kerap ke kedai soto yang telah berdiri sejak tahun 1874. Next time better!

Gagal di Solo, saya toh masih menemukan Soto Solo di Jakarta. :) Begitu pula dengan Soto Kudus yang saya kenal bukan karena pernah ke Kudus. Soto ini justru sangat berkibar di ibu kota Jakarta. Kota metropolitan ini memang dikenal sebagai "A City with a thousand Sotos". Hahaha.

Soto Kudus - Senayan Jakarta. Sumber: @sotokudussenayan / www.traveloka.com

Soto Kudus bisa ditemukan di berbagai lokasi di Jakarta. Misalnya, Soto Kudus Kencana di Jakarta Barat atau Soto Kudus Senayan di Jakarta Selatan. Disajikan dalam sebuah mangkok berukuran mini, soto ini bisa dinikmati dengan cara dicampur nasi atau dipisah. Selain soto, hampir semua kedai Soto Kudus juga menyediakan makanan pendamping, antara lain sate telur puyuh, sate kerang, dan lain-lain.

Jakarta memang gudang seribu satu macam soto. Tetapi, jangan bilang Anda penyuka soto jika belum mencicipi Soto Betawi. Inilah salah satu kampiun di antara soto-soto lainnya. Soto yang layak menjadi kuliner favorit semua pecinta wisata kuliner nusantara. Super maknyus!

Di sebuah jalan kecil di sekitar wilayah Roxy- Jakarta Barat, nama Soto Roxy H. Darwasa sudah sangat melegenda. Kedai Soto Betawi yang terlihat sederhana ini ternyata sangat populer di wilayah ini. Di jam makan siang, jalan Tidore yang sudah sempit itu selalu dipadati deretan parkir motor dan mobil yang panjang.

Soto Betawi H. Darwasa- Roxy Jakarta. Sumber: www.pergikuliner.com

Daging dan jeroan sapi dipotong-potong, diberi lada bubuk, garam dan kecap manis, lalu disirami kuah santan yang panas mengepul. Setiap kali ke sini, saya biasanya datang sedikit lebih awal. Pasalnya, pas jam makan siang, kedai ini selalu dipenuhi pelanggan. Penuh sesak. (Saat ini tentu saja berbeda dengan adanya PPKM).

Walaupun di seluruh Indonesia menyebut soto untuk makanan berkuah ini, tetapi di Makassar jangan harap menemukan Soto Makassar. Yang ada hanya Coto Makassar. 

Kota Anging Mamiri ini memang lain dari yang lain. Tidak percaya? Mari kita tanya Kompasianer Rudy Gunawan. Numerolog kondang ini baru saja membuka ramalan, eh fakta, bahwa Coto memang bukan Soto. :)

Baca juga: "Ini 8 Fakta Coto yang Bukan Soto"

Betapapun, bagi banyak pecinta kuliner soto dari luar Makassar, Coto Makassar tetap dikelompokkan dalam khazanah soto nusantara. Meskipun demikian, Coto Makassar aslinya memang berbeda. Inilah varian soto yang tergolong berat karena memakai santan dan kaldu yang sangat pekat.