Daging Qurban Masih, Bun? Masak Steak Yuk!

Halo, apa kabar Bunda se-Indonesia! Dua mingguan lalu kita merayakan Hari Raya Idul Adha. Biasanya momen yang ditunggu-tunggu dalam Hari Raya ini adalah nikmatnya kebersamaan saat masak-masak dan saling berbagi makanan. Seru-seruan bareng teman-teman sambil Barbecue-an

Tapi, di masa PPKM yang berepisode-episode seperti sinetron ikan terbang ini tentu saja acara kumpal-kumpul musti ditahan dulu. Akhirnya daging qurban banyak yang masih menganggur di lemari pendingin karena bingung mau dimasak apa lagi.

Tapi jangan khawatir karena makan-makan di rumah bareng keluarga pun bisa tetap seru kalau menunya endang mahmudah maryam mursyidah alias uwenak, mudah, murah meriah. Nahhh, saya punya resep Steak Sapi Lada Hitam yang gampang dibuat dan dijamin tidak alot. Kalau alot silakan Bunda kirim steaknya ke saya, biar saya saja yang makan. Hehe enggak deng, Bun. Bercanda.

 Langsung deh, kita lihat bahan yang perlu disiapkan ya, Bun. Bahan berikut takaran sesuai untuk 4 porsi steak. 

1. Daging 

• 400 gram daging sapi 
• 1 sdm ketumbar 
• Garam secukupnya
• Margarin secukupnya 
• 3 lembar daun pepaya 

2. Sayuran 

• Wortel 
• Kacang buncis 
• Kentang 
• Jagung manis 
• atau sayuran lain sesuai selera

3. Saus 

• 3 siung bawang putih 
• 2 siung bawang merah 
• 1 siung bawang bombay 
• 1 sdm margarin 
• 3 sdm saus lada hitam 
• Lada bubuk secukupnya 
• 1 sdm saus tiram 
• 6 sdm saus tomat 
• 500 ml air bersih 
• 2 sdm tepung maizena 

Setelah dapat semua bahannya, kita menuju dapur dan mulai berperang! 

• Langkah pertama, iris daging menjadi tipis berkisar 0.5 hingga 1 cm.
• Lanjut. Baiklah, ini merupakan sebuah kunci supaya daging steak empuk dan bumbunya meresap sempurna. Haluskan ketumbar dan juga garam, kemudian oleskan merata ke daging steak. Cuci bersih daun pepaya kemudian bungkus daging dengan daun tersebut, masukkan ke dalam kulkas dan diamkan selama 45 menit.
• Sambil menunggu daging, kita siapkan saus. Mula-mula iris halus semua bawang. Kemudian. Khusus untuk bawang putih, rebus dengan 400 ml air sedangkan bawang yang lain ditumis dengan margarin hingga berbau harum.
• Setelah selesai menumis bawang merah dan bawang bombay, saring air rebusan bawang putih yang sudah mendidih dan campurkan ke tumisan bawang merah dan bombay. Sampai bunyi nyossss! Gitu, Bunda. 
• Habis itu, masukkan saus tomat, saus tiram dan saus lada hitam kemudian aduk. Apinya kecil aja, Bun.
• Campur 100ml air dengan tepung maizena, larutkan hingga tidak ada gumpalan, kemudian masukkan ke adonan saus sebelum mendidih sembari terus diaduk hingga mengental.
• Tambahkan lada bubuk untuk memperkuat rasa, bisa juga tambahkan garam sesuai selera. Setelah mendidih, angkat wadah saus, diganti pakai teflon. 
• Kembali kepada daging, setelah 45 menit, ambil daging kemudian panggang dengan teflon yang sudah dioles dengan margarin hingga matang. Tingkat kematangannya pun sesuai selera. For your info, sebagai koki keluarga harus tahu nih. Tingkat kematangan steak ada beberapa tipe:

1. Rare alias rendah
2. Medium-rare atau setengah matang
3. Medium yakni standar kematangan yang paling nikmat untuk steak
4. Medium-well, tingkat kematangan tinggi
5. dan Well done alias garing dan cenderung keras

• Sembari memasak daging, kita potong dan rebus semua sayuran, untuk kentang bisa juga digoreng. 
• Setelah daging dan sayur sudah siap, sajikan di atas piring atau hot plate, kemudian siram dengan saus. Steak Sapi Lada Hitam sudah siap!

Bagaimana? Mudah, bukan? Tertarik untuk mencobanya di rumah? Jangan lupa beritahu saya ya, Bun, kalau sudah coba. Bagikan juga resep ini ke teman dan keluarga. Terima kasih dan selamat makan!