Lasem Sky Garden, Menyajikan Konsep Urban Farming

Bidang kuliner selalu menawarkan berbagai celah bisnis untuk digarap. Di saat daya beli masyarakat semakin meningkat, keinginan menikmati makanan pun semakin beragam. Bahkan, peluang usaha kuliner bisa juga datang dari kebutuhan untuk mengemil, alias menikmati makanan ringan di saat bercengkerama dengan keluarga atau kerabat. Inilah yang melahirkan tempat-tempat semacam kafe. 

Ya, saat ini kafe bukan lagi tempat yang asing bagi kita yang tinggal di daerah perkotaan. Kafe yang konsepnya datang dari luar negeri, tepatnya Perancis itu, merujuk ke tempat orang bercengkerama menikmati aneka minuman juga makanan ringan.

Agar berbeda daripada yang lain, konsep kafe tentu harus diterjemahkan lebih detail lagi. Prasetyastuti owner Lasem Urban Farming Cafe merupakan salah satu pemilik kafe yang ingin menjadikan sajian kuliner bertema healthy dan organic food sebagai magnet penarik pengunjung. Konsep sama pun di terapkan pada cabang baru yang berlokasi di kawasan Ngampilan, Yogyakarta ini. 

Penggunaan pipa peralon sebagai sistem pengairan irigasi. Dokpri

Cabang kedua dari Lasem Urban Farming Cafe yang telah berdiri 3 tahun yang lalu di Jalan Kaliurang ini diberi nama Lasem Sky Garden. Pengunjung sudah bisa menikmati sajian menu-menu yang tersedia mulai awal Januari ini. Buka setiap hari mulai pukul 16.00 hingga 22.00 WIB.

Pemanfaatan drigen bekas sebagai media tempat menanam. Dokpri

Ya sesuai tema, Lasem memiliki menu-menu makanan organik dengan ciri khas masakan barat namun bercitarasa lokal dan yang pasti non MSG. Semua produk-produk organiknya merupakan hasil dari budidaya petani di provinsi Jogja khususnya dan beberapa juga merupakan hasil penanaman sendiri dengan teknik hidroponik.

Pemanfaatan botol bekas untuk lampu penerangan. Dokpri

Urban farming menjadi gaya hidup yang semakin popular karena semakin tinggi kesadaran masyarakat urban untuk menjalani gaya hidup sehat. Berkebun di kota muncul dan menjadi salah satu solusi bagi masyarakat untuk menyikapi keterbatasan lahan dan keadaan perkotaan yang semakin gersang sehingga penghijauan dengan media ini adalah alternatif yang sekiranya tepat digunakan. 

Daftar menu makanan ringan yang tersedia di Lasem Sky Garden. Dokpri

Lasem sendiri merupakan singkatan dari Lahan Sempit, menghadirkan konsep urban farming sebagai bentuk kepedulian terhadap lingkungan serta kebutuhan bahan pangan yang sehat. Bagian penting untuk menghadirkan konsep urban farming adalah adanya beragam jenis tanaman di dalam area cafe. Lasem telah menerapkan beberapa metode seperti hidroponik, aquaponik, serta vertical garden. Setiap instalasi diisi dengan berbagai macam sayuran dan buah.

Tanaman ini memiliki banyak fungsi, selain estetika untuk menghadirkan pemandangan hijau dan suasana asri, tanaman yang ditanam sekaligus dapat digunakan sebagai bahan untuk membuat makanan.

Fungsi lain adalah untuk edukasi kepada masyarakat mengenai sistem urban farming dan dapat menjadi contoh nyata bagaimana penerapannya. Pengelolaan tanaman di Lasem sebisa mungkin menggunakan bahan-bahan alami untuk perawatan tanaman, agar bisa menghasilkan tanaman yang berkualitas sekaligus sehat untuk dikonsumsi tanpa residu kimia.

Jika semakin banyak masyarakat yang sadar dan mau menerapkan urban farming di rumahnya sendiri, setidaknya bisa membantu mencukupi kebutuhan pangan skala rumah tangga. Tidak melulu harus membeli sayuran dan bumbu dapur. Bayam, kangkung, seledri, sawi, kucai, bawang merah, bawang putih, cabai, tomat dan masih banyak lagi jenis tanaman yang bisa ditanam sendiri di rumah.

Dengan melakukan aktivitas urban farming, masyarakat bahkan tidak hanya mendapatkan sumber pangan secara mandiri namun juga mendapat ketersediaan bahan pangan yang sehat karena sayuran yang ditanam sendiri secara alami terbebas dari residu bahan kimia.

Untuk itu, melakukan urban farming juga harus memperhatikan beberapa faktor, seperti media yang digunakan bebas dari polutan berbahaya juga pemupukan dan penggunaan pestisida yang aman.

Beberapa sajian utama di Lasem Sky Garden. Dokpri

Kepedulian Lasem terhadap lingkungan juga diwujudkan dengan melakukan konsep 3R (reuse, reduce, recycle). Furniture cafe menggunakan barang-barang bekas dan perlengkapan cafe menggunakan barang-barang yang ramah lingkungan seperti tidak menggunakan sedotan plastik. Agar konsumen sadar untuk diet plastik, menu take away Lasem menggunakan wadah besek untuk dibawa pulang.