Sambal Terasi dan Sayur Asem Buatan Enyak

Selanjutnya, masukkan cabe, bawang merah, bawang putih, dan tomat yang sudah dibersihkan untuk digoreng bersama terasi yang sudah halus. Hmmm, wanginya semerbak sekali.

Setelah masak kemudian diangkat, lalu semua bahan itu diulek sampai halus.
Setelah halus, sambal terasi pun siap dihidangkan. Bila perlu tambahkan air perasan jeruk asam, garam, dan gula secukupnya.

Campuran bumbu sambal terasi diulek dengan cobek dan ulekan (Dokpri)

Sayur Asem

Sayur asem buatan enyak (Dokpri)

Bahan-bahan utama untuk sayur:
- labu siam (6 buah);
- terong ungu (1 kg);
- kacang panjang (1/2 kg);
- kangkung (1 ikat).

Bahan-bahan untuk sayuran ini bersifat fleksibel. Tergantung apa yang ada di lemari pendingin, atau paling baik lagi apa yang ada di kebun atau pekarangan. Seperti kangkung, bisa juga digantikan atau ditambahi dengan kubis.

Bahan-bahan untuk bumbu:

- kemiri (6 biji);

- kunyit, lengkuas, dan jahe masing-masing seruas jari;

- daun salam (4 lembar);