Mengkreasikan Slice Cake untuk Memeriahkan Hari Natal

Hallo, selamat berakhir pekan semuanya..

Kembali lagi bersama saya, Syifaa Tsaaniyatun Nisaa Mahasiswa D4 Perhotelan 2019 penerima Beasiswa Unggulan KEMENDIKBUD Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti .

Natal 2021 sudah kita lewati beberapa hari yang lalu. Selain menjadi Hari Besar untuk Umat Kristiani, Hari Natal juga menjadi ajang bagi para pengusaha dessert untuk membuat kreasi makanan bertema Natal. Pada kesempatan kali ini saya akan berbagi beberapa kreasi Natal yang saya buat saat natal kemarin bersama Chef Ari dan Chef Deni beserta Tim di salahsatu Hotel di Bandung. beberapa slice cake yang dihias bertemakan Natal. Diantaranya yaitu:

1. Matcha Mousse Cake

Dokumentasi Pribadi

Matcha Mousse yang di tuang di cetakan berbentuk kerucut, lalu di bekukan. Setelah beku Matcha Mousse yang telah dikeluarkan dari cetakan di beri glazing coklat berwarna hijau membentuk seperti pohon cemara. Lalu di simpan diatas Mini Choco Tarlet yang dianggap sebagai kayu. Setelah itu pohon cemara dihias lagi menyerupai pohon natal yang diberi garis putih dari coklat dan sprinkle, lalu atas nya ditutup diberi fondant berbentuk salju, dengan hasil akhir menyerupai Pohon Natal.

2. Salted Caramel

dokumentasi pribadi

Layer Cake yang base nya menggunakan Brownies setelah itu diberi Caramel yang sudah diaduk dengan Butter. Lalu layer terakhir diberi Choco Mousse. Hanya diberi garnish Choco Ganache dan fondant yang dibentuk menyerupai salju, setelah itu diberi sprinkle.

3. Yule Log Cake

Dokumentasi pribadi

Yule Log Cake dibuat menyerupai Role Cake yang diberi covering Choco Ganache dibuat serat kayu agar menyerupai kayu yang sudah ditebang. Lalu diberi Frosting berwarna hijau menyerupai daun. Setelah itu diberi pondant yang sudah dibentuk kado Natal.

4. Strawberry Chesee Cake

dokumentasi pribadi

Chese cake yang dibentuk bulat, kemudian dicover menggunakan Merengue, setelah itu di bakar menggunakan Torch Gun sehingga membuat merengue menjadi agak kecoklatan. Setelah itu atasnya diberi sedikit Jam Strawberry, dan diberi Figure Santa Claus yang dibuat menggunakan Fondant.

5. Opera Cake

dokumentasi pribadi

Cake yang terbuat dari beberapa layer Jaconde yang diberi Coffe Simple Syrup lalu diberi Butter Cream Coffe dan Choco Ganache. Dengan garnish menggunakan Choco Ganache dan Fondant yang sudah dibentuk Rusa.

6. Avocado Sofrano

dokumentasi pribadi

Sekilas terlihat seperti Cake yang penuh dengan coklat. Padahal jika di potong Avocado Sofranon ini terbuat dari Avocado Mousse yang menggunakan Base Mud Cake, dan tengahnta diberi Choco Mousse. Setelah itu diberi covering Choco Ganache yang diberi serat kayu, lalu diberi Frosting berwarna hijau membentuk daun. Dan diberi Fondant Figure berbentuk rusa.

7. Tiramisu

dokumentasi pribadi

Lady Finger sebagai base yang sudah ditaruh di cup khusus, kemudian diberi Coffe simple syrup lalu diisi dengan Tiramisu. Hanya ditambah garnish parutan White Choco dan Fondant Figure berbentuk Manusia Salju dan Fondant yang dicutting berbentuk Salju.

8. Red Velvet