Ahmad Syauqi F. merupakan owner dari coffee shop Summit Coffee. Latar belakang terbentuknya Summit Coffee ini adalah bermula dari owner yang hobby keliling coffee shop untuk mencoba kopi di setiap cafe dan akhirnya si owner mulai berfikir "mengapa tidak membuat cafe sendiri saja supaya bisa ngopi di rumah dan jadi lebih hemat uang" pada akhirnya owner Summit Coffee mulai membeli alat alat kopi dan melakukan beberapa riset resep kopi susu dan membandingkan rasa dengan coffeeshop lain. Setelah melakukan percobaan beberapa resep akhirnya Ahmad Souqy menemukan rasa yang menurutnya pas. Sebelum dibukanya coffeeshop ini, Ahmad Souqy melakukan uji rasa terlebih dahulu dengan mengundang beberapa temannya untuk menguji kekurangan rasa yang harus diperbaiki. Setelah pengujian tersebut dan melakukan beberapa perbaikan, maka didirikanlah Summit Coffee pada tanggal 9 Desember 2019.
Filosofi nama dan logo summit coffee berasal dari Owner yang pada saat itu agustus 2019 mendaki gunung semeru. Semeru merupakan gunung tertinggi di Jawa dengan ketinggian 3676 mdpl. Dan kata 'Summit' itu sendiri memiliki arti puncak. Kemudian pada brand Summit Coffee terdapat angka 3676, yang artinya ketinggian gunung semeru.Â
