1/2 ekor ayam, saya tambahkan 1 kepala dan 2 ceker
Bumbu utama:
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, iris jadi 3 bagian, digeprek
- 1 ruas jahe, iris jadi 3 bagian, digeprek
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis,
- 3 cabai merah besar, belah, buang bijinya, iris tipis
- 2 batang sereh, dibelah bagian batang besar, lalu digeprek
- 2 sachet santan kara @65ml (atau santan perasan parutan kelapa, dipisah antara yang perasan pertama kental dengan perasan berikutnya yang encer)
- 5 sendok makan air untuk melarutkan bumbu marinasi
- 500ml air untuk mencairkan santan
- 1 sachet Desaku Marinasi ukuran 15gr
- Minyak untuk menumis
Bahan tambahan lainnya:
Garam, gula, kaldu jamur bubuk, penyedap rasa ayam bubuk, merica bubuk, ketumbar bubuk
Cara memasak:Â
Pertama, tuang 1 sachet Desaku Marinasi ke mangkuk. Campur dengan 5 sendok air matang, aduk rata hingga larut. Tuangkan ke ayam, balur rata, diamkan sejenak agar bumbu marinasi meresap, sisihkan.
Kedua, sambil menunggu proses marinasi ayam, kita siapkan bahan bumbu dengan dirajang halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah besar) dan digeprek (serai, jahe dan lengkuas). Daun salam bairkan utuh (1).
Ketiga, panaskan sedikit minyak di atas wajan, tumis terlebih dahulu bawang putih hingga kining kecoklatan, aduk rata agar tidak gosong (2). Kemudian masukkan bawang merah, aduk terus, hingga aroma menguar dari kedua bumbu tersebut (3).
Keempat, setelah bawang putih dan bawang merah terciuam aroma harumnya, masukkan irisan cabai merah besar, lengkuas, sereh dan daun salam. Tumis bersamaan, aduk rata (4).
