Pisang Mentah vs Matang: Manakah yang Nutrisinya Terbaik?

5) asam kolat, salah satu komponen empedu. Salah satu fungsi lemak adalah menahan rasa lapar. Karena lemak bisa menunda rencana. Perencanaan terlalu dini dapat dengan cepat menyebabkan kelaparan. 

6) salah satu komponen membran sel (Santika, 2020).

Asupan protein yang cukup merupakan salah satu faktor diet terpenting dalam mempertahankan kemandirian, terutama dengan mencegah hilangnya massa dan kekuatan otot (sarcopenia), wasting, dan penyakit penyerta terkait (Lonnie et al., 2018). Protein memainkan peran struktural dan fungsional penting dalam semua sel hidup, bukan hanya virus.

Sebagian besar protein ini dalam bentuk enzim dan/atau subunit enzim. Protein memainkan peran penting dalam kehidupan. Protein membantu mengangkut dan menyimpan molekul lain seperti oksigen, seperti hemoglobin dalam sel darah merah. Ini bertindak sebagai pemulung oksigen dalam aliran darah dan juga protein.

Demikian pula, zat yang memainkan peran antibakteri atau anti-penyakit dan/atau berfungsi sebagai kekebalan atau antigen adalah protein. 

Selain fungsi tersebut, protein juga diperlukan untuk mendukung proses pertumbuhan, perkembangan, pembentukan otot, pembentukan sel darah merah, pertahanan terhadap penyakit, sintesis enzim, hormon, dan jaringan lain dalam tubuh manusia. menjadi bahan penyusunnya, didistribusikan ke organ dan sel yang diperlukan dalam sistem pencernaan, diproses menjadi asam amino, dan diregenerasi di jaringan seperti otot dan protein dalam tubuh. 

Protein bukan hanya sekedar komponen, seperti yang telah disebutkan sebelumnya, juga dapat menjadi sumber energi ketika kebutuhan tubuh akan karbohidrat tidak terpenuhi. 

Protein sebagai zat kompleks dalam tubuh Manusia terkandung dalam kromosom), dan merupakan biomolekul besar yang blok bangunan biomolekul seperti enzim, hormon, antibodi, dan kontraksi otot. Pembentukan sel baru, penggantian sel dalam jaringan yang rusak, dan berperan sebagai sumber energi (Khotimah et al., 2021).

Jadi, pisang mana yang terbaik untuk dikonsumsi? itu bergantung pada kebutuhan pemanfaatan pisangnya. Jika ingin dikonsumsi langsung dapat mengonsumsi pisang dengan waktu penyimpanan hari ke-12, karena pada pisang tersebut akan mengandung banyak senyawa polisakarida yang dapat membuat pisang terasa manis. 

Selain itu juga, pisang pada hari penyimpanan hari ke-12 memiliki tekstur yang lunak sehingga lebih enak untuk dikonsumsi langsung. Namun, ketika pisang akan digunakan sebagai bahan dasar pangan olahan dapat dipilih pisang dengan waktu penyimpanan hari ke-4, hal ini disebabkan kandungan nutrisinya yang lengkap dapat menghasilkan pangan fungsional dengan nilai gizi yang baik.

Pisang dengan waktu penyimpanan hari ke-4 dapat dimanfaatkan berupa tepung pisang yang kemudian diolah dengan bahan-bahan tambahan pembuat pangan fungsional.