Tajine, Hidangan Khas Maroko Inspirasi untuk Berbuka Puasa

Daun peterseli (potong kasar)

kacang pinus panggang/ kacang mete

 

Cara membuat Tagine Maroko:

1. Panaskan minyak zaitun di sebuah panci.
2. Masukan bawang bombay dan worter untuk dimasak selama empat menit sampai lembut.
3. Kembali masukan potongan daging kambing dan masak sampai berwarna kecoklatan.
4. Tuangkan bawang putih dan bumbu lainnya dan masak sampai tercium aroma sedap.
5. Tambahkan madu dan buah kismis aprikot, kemudian masukan vegetable stock dan 500ml air putih.
6. Aduk dan kembali memasak dengan api sedang selama 1 menit dengan penutup panci.
7. Setelah masak, buka penutup panci dan lanjutkan memasak selama 30 menit.
8. Masukan labu, masak sampai labu menjadi lembut selama 20 menit lagi.
9. Kemudian masak couscous Anda sesuai dengan cara yang tersedia di paket yang Anda beli.
10. Hidangkan Tagine dengan satu piring couscous, taburkan daun peterseli dan kacang mete di atasnya

dokpri