Mie Ayam Pedas Bikin Lidah Puas (Pemanfaatan Sisa Bahan Dimsum - Bag.1)

Cara pembuatannya:

• potong ayam berbentuk kotak kecil.
• Haluskan bumbu, kecuali daun jeruk dan serai
• Panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan
• Setelah harum, geprek serai, kemudian masukkan demikian juga dengan daun jeruknya
• Masukkan ayam yang sudah dipotong kecil
• Setelah mengeras, beri air 
• Setelah mendidih, masukkan kecap, garam dan gula secukupnya.
• Rebus sampai matang, dan airnya sisakan sedikit biar tidak terlalu kering.

Bumbu B (untuk kuah mie)

• 1 sdm merica
• 5 siung bawang putih
• 3 batang bawang prey
• 6 batang sledri
• bawang goreng
• garam dan kaldu bubuk secukupnya.

Cara pembuatannya:

• Haluskan bumbu
• iris bawang prey, goreng sampai agak layu
• Rajang seledri
• Panaskan minyak, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
• Panaskan air sekitar empat liter, masukkan ceker ayam, bumbu, garam, kaldu, bawang prey dan sledri.
• Setelah mendidih dan matang
• Masukkan bawang goreng.
• Tunggu sampai matang dan angkat.

Untuk  bahan sambal, rebus 50gr cabe rawit, dan haluskan.

Cara penyajiannya:

• Rebus mie di air mendidih sekitar 1-2 menit.Setelah matang, angkat, dan letakkan di mangkok
• Tambahkan ceker, sawi, sambal, kulit pangsit yang sudah digoreng, Dan masukkan ayam bumbu.
• Tambahkan kuah mie, kemudia taburi bawang goreng.
• Mie ayam pedas, siap disantap. Tambahkan kecap dan saus sesuai selera

Tips:

Saat membeli ayam, lebih baik bagian dada,karena lebih banyak dagingnya. Jangan terlalu lama merebus mie. Rebus mie saat mau dimakan, agar rasanya lebih mantap. Beri kecap ke ayam bumbu lebih banyak, agar warna lebih hitam.

Semoga bermanfaat, dan selamat mencoba.

Salam kuliner