Mohon tunggu...
Rianda Shafa Rizki
Rianda Shafa Rizki Mohon Tunggu... Mahasiswa - Hotel Student

Mahasiswa Penerima Beasiswa Unggulan Kemdikbud Tahun 2018 di STP Trisakti

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Pan Seared Fish With Caviar Buerre Blanc

3 September 2022   06:53 Diperbarui: 3 September 2022   07:02 103 4 0
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.

Hai hai...

Ketemu lagi sama aku. Kali ini ketemunya ga di akhir bulan, tapi di awal bulan hahahaha.

Sesuai dengan judulnya, kali ini aku mau share resep dan cara membuat Pan Seared Fish With Caviar Beurre Blanc tanpa menggunakan alkohol alias 100% halal.

Bahan-bahan yang kalian butuhkan adalah sebagai berikut:
1. White fish (gindara / snapper / barramundi)
2. Lada dan garam
3. Anggur putih
4. Bawang bombay
5. Lemon
6. Butter
7. Cooking cream
8. Caviar

Cara pembuatannya:
1. Pertama, reduce anggur putih yang dicampur dengan bawang bombay hingga mencapai konsistensi sekitar 60-70%.
2. Kemudian masukan cream, reduce kembali hingga 40% (jika terlihat meletup, pastikan untuk selalu diaduk).
3. Selanjutnya masukan butter sebanyak 1 cube kecil lalu aduk dengan whisk, setiap 1 cube mau habis masukan kembali 1 cube yg baru (total kurang lebih sekitar 10 cube hingga mendapatkan tekstur yang pas).
4. Apabila teksturnya sudah pas, beri seasoning lada & garam, serta perasan lemon agar lebih segar.
5. Terakhir masukkan caviar, kemudian aduk saus hingga merata.
6. Untuk ikannya, cukup marinasi ikan dengan lada & garam, kemudian pan sear hingga warnanya coklat keemasan.
7. Kemudian platting ikan & sausnya sesuai selera.

Sangat simpel dan mudah untuk di re-cook bukan?
Semoga kalian bisa terinspirasi dari tulisan aku.
Semiga bermanfaat!!

Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!

Video Pilihan

LAPORKAN KONTEN
Alasan