nyonya winarni
nyonya winarni

Mendirikan bisnis konsultan dan supplier fried chicken sejak 2009 dengan slogan One Stop Solution for Fried Chicken Business. Bertujuan ingin membantu mereka yang hendak berbisnis fried chicken dengan modal minimal dan hasil maksimal.

Selanjutnya

Tutup

Catatan

Cara Membuat Fried Chicken yang Benar

11 Juli 2013   09:36 Diperbarui: 24 Juni 2015   10:43 28 0 1
Sebenarnya cara pemakaian tepung cap Nyonyawinarni sudah ada di packaging, tetapi kalau masih belum jelas akan saya jelaskan sbb.:


1. Siapkan 1 ekor ayam (berat 1 kg) yang telah dipotongjadi 9 potongan


2. taburkan bumbu marinasi (yang sachet) lalu uleni hingga merata, masukkan dalam kantong plastik lalu simpan dlam freezer semalam penuh (supaya meresap)


3. Ayam yang telah dimarinate/dimarinasi dikeluarkan dari freezer dan diangin-anginkan sehingga tidak beku lagi


4. Tuangkan tepung bumbu NW dalam wadah (mangkuk)


5. Gulingkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam tepung, aduk-aduk dengan tangan supaya tepung menempel rata ke ayam


6. tepuk-tepukkan ayam yang telah diberi tepung untuk meruntuhkan tepung yang belum menempel sempurna


7. Basahi ayam yang sudah diberi tepung ini dengan sedikit air, lalu gulingkan kembali ke tepung bumbu.  Fungsi proses pembasahan ini adalah untuk membuat kulit crispy yang lebih tebal


8. Untuk potongan paha bawah dan sayap, proses no7 bisa diulangi sekali lagi


9. tepuk-tepukkan dua potong ayam yang telah diberi tepung lalu goreng dalam minyak panas


10. untuk mendapatkan daging yang empuk, gunakan sistem deep frying (menggoreng dengan minyak banyak sehingga seluruh potongan ayam terendam)


11. Goreng sampai ayam berwarna kuining keemasan/ sampai ayam mengapung, kira-kira 10-15 menit


Itulah SOP yang biasa kami terapkan dalam pelatihan bisnis Fried Chicken.


untuk lebih jelasnya silahkan klik https://nyonyawinarni.com