Mohon tunggu...
Nurulis
Nurulis Mohon Tunggu... Lainnya - We'll make it through

Stay strong, never give up !!

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Madu Mangsa si Hitam Manis yang Selalu Hadir di Hari Lebaran

14 Mei 2021   06:55 Diperbarui: 14 Mei 2021   07:02 442
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.

Pernah tahu atau dengar yang namanya madu mangsa?  

Yah,  ini adalah makanan sejenis jenang tapi teksturnya lebih lunak.  

Di daerah aku makanan ini lebih afdol ada di setiap hari raya. Selain rasanya yang manis legit, di sukai semua kalangan dari anak kecil sampai orang tua.  Makanan ini bisa tahan sampai beberapa bulan loh ! 

Eitss,  jangan khawatir tentu saja tanpa bahan pengawet loh ya! 

Kenapa disebut madu mangsa? 

Karena makanan yang berbahan dasar ketan ini,  buatnya saat ketan yang difermentasi beberapa hari sudah mengeluarkan madunya (orang di daerah aku biasa menyebutnya badek)  

Untuk lebih jelasnya, kita intip cara bikinnya yuk !

Awal pembuatan seperti membuat tape ketan.

Pertama  ketan di cuci bersih,  lalu di kukus. Saat mendidih yang pertama, kukusan ketan di buka dan diperciki air dingin,  lalu ditutup lagi. Ini dimaksudkan agar ketan lebih cepat empuk. 

Setelah mendidih untuk kedua kalinya, ketan diangkat lalu ditiriskan. Biarkan dingin dulu, setelah itu di kasih ragi untuk proses fermentasi.  

Setelah itu dimasukkan dalam sebuah baskom atau panci juga bisa dan ditutup rapat sampai beberapa hari (3 hari ).   Proses ini untuk menghasilkan madu atau badek dari ketan.  

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun