Seperti yang kita ketahui, Pandemi COVID-19 banyak menimbulkan kerugian. Semua rencana yang sudah tersusun rapi untuk tahun ini pun terpaksa tinggal menjadi angan-angan semata.
Namun, selain banyaknya dampak negatif yang sering kita lihat sehari-hari, ternyata banyak pula nilai positif yang bisa kita ambil. Banyaknya waktu senggang di rumah memberi kita peluang untuk menelusuri hal baru, salah satunya belajar memasak.
Untuk mengusir bosan karena hanya di rumah saja, yuk ikuti resep kukis dari Kompasiana yang satu ini! Dijamin mudah, enak, dan cocok untuk cemilan bersama.
Alat dan Bahan yang diperlukan :
A. Alat
- Wadah (untuk adonan kering dan basah)
- Mixer
- Pengaduk
- Loyang dan Kertas kue
B. Bahan
- Adonan kering
- 240 gr tepung terigu protein rendah
- 30 gr maizena
- 2 sdm susu bubuk (boleh coklat / vanilla)
- 2 sdm bubuk coklat
- sdt vanili
- Baking soda
- Adonan basah
- 1 butir telur
- 210 gr mentega
- 120 gr gula halus
Toping (opsional) : bisa menggunakan chocolate chips / kacang almon, atau yang lainnya sesuai selera.
Cara membuat :
- Siapkan alat dan bahan.
Demi kelancaran proses pembuatan kue, diperlukan kesiapan alat dan bahan agar tidak kerepotan saat pembuatan kue berlangsung.
 2. Saring semua adonan kering lalu aduk hingga merata dalam satu wadah.
Tujuan penyaringan bahan ialah agar semua bahan menjadi halus dan tidak muncul gumpalan-gumpalan saat dicampur dengan adonan basah, sehingga hasil kue akan menjadi bagus.
 3. Campur mentega dan gula halus, lalu mix sebentar dengan mixer. Kemudian, masukkan 1 butir telur dan mix kembali hingga semua tercampur rata.
Mix mentega dan gula dengan kecepatan paling rendah. Jangan terlalu lama karena lemak mentega bisa pecah. Setelah mentega dan gula selesai dicampur, masukkan telur. Mix kembali hingga telur tercampur sempurna dengan adonan gula dan mentega. Setelah selesai, jangan lupa matikan mixer dan ambil sisa-sisa adonan dari pengaduk mixer.
 4. Campur adonan kering dan adonan basah, lalu aduk hingga kalis. Tambahkan toping.
Anda bisa mengaduk dengan spatula atau sendok. Sembari diaduk, tambahkan toping sesuai selera (disini menggunakan chocolate chips). Jika ingin menggunakan potongan kacang almon, disarankan untuk tidak ditambahkan saat sedang diaduk karena kacang bisa patah dan bentuk menjadi tidak bagus. Kacang almon bisa ditambahkan diatas adonan saat adonan sudah dibentuk di loyang.
 5. Ambil dan bentuk adonan, lalu susun diatas loyang yang sudah dilapisi kertas kue.
Bentuk adonan dalam bentuk bulat pipih lalu susun diatas loyang. Jangan terlalu pipih atau tebal, karena adonan bisa mudah gosong, atau bisa membutuhkan waktu lebih lama didalam oven. Normalnya, anda bisa membuat adonan seukuran 3-5 cm. Pastikan jarak antar adonan tidak berdempetan agar tidak bertabrakan dan menempel saat mengembang didalam oven.
 6. Panaskan oven dengan suhu 160C dengan api bawah selama 5 menit. Setelah panas, masukkan adonan dan panggang selama 15-20 menit.
Tujuan pemanasan oven adalah saat adonan siap dipanggang, panas oven sudah merata dan siap untuk digunakan. Setelah kue dimasukkan, pasang timer selama 15-20 menit.
Jika ingin kue masih lembut didalam, saat kulit luar adonan sudah mengeras sedikit bisa langsung diangkat. Namun jika ingin kue kering dan garing, bisa ditunggu lebih lama sampai kulit luar mengeras.
 7. Setelah matang, keluarkan dari oven. Diamkan hingga dingin dan kukis pun siap disajikan.
Nah, bagaimana, mudah sekali kan membuatnya? Anda bisa langsung menikmatinya saat sudah dingin atau masih hangat, apalagi jika disajikan dengan segelas susu putih dingin sambil menyaksikan film kesayangan anda, tentunya akan sangat menyenangkan.
Sekarang, kalian bisa membuat kukis cokelat versi kalian sendiri dirumah. Selamat mencoba!
