Insting spiritual saya terguncang. Baru saja membahas tentang jin yang belum selesei, sekarang saya mendapatkan info kolega di Banyuwangi, Gus Nurbudi sedang menyajikan buah gayam. Gegara mau ada festival dukun, kok buah gayam jadi berbuah lebat. Begitu dikupas, direbus tanpa bumbu apa pun, sudah enak empur gurih seperti apa ya... seperti makan gayam. Gimana menjelaskannya, memang harus mencoba dulu makan buah gayam, sehingga bisa saling sharing mengenai pergayaman ini.
Biasanya, dulu saya ketika kecil, habis hujan turun di malam hari, paginya akan berkeliling desa dan sungai, untuk mencari buah gayam. Gayam akan kintir atau hanyut setelah malamnya dirontokkan hujan. Berebutan bersama-sama anak yang lain. Peristiwa yang tidak mungkin terulang. Habis pesta makan gayam, biasanya njuk kentutnya agak bau gitu. Sebab, buah gayam memicu gas dalam perut, dan bas bus bisa keluar lega, sebab makannya enak, gasnya lancar. hehehe..
Menyerap Air
Gayam (Inocarpus fagifer Parkinson ex Zollinger) Fosberg) adalah jenis pohon anggota suku polong-polongan (Fabaceae) yang dapat tumbuh sangat tinggi , bisa mencapai setinggi 20 meter dengan diameter 4 hingga 6 meter. Meski besar dan tinggi, namun tidak bisa digunakan sebagai bahan mebel. Lebih banyak digunakan sebagai kayu bakar, khususnya kalau warga dusun habis mmebuat batu bata. Bahan bakarnya adalah kayu gayam ini. Sangat panas, sehingga batu bata dapat matang dengan cepat dan tanak.
Nama lain dari pohon gayam adalah gatep (Bali dan Lombok), tahitian chestnut (bahasa Inggris).
Pohon ini biasa ditanam di pedesaan sebagai peneduh pekarangan dan kuburan. Kadang ya tumbuh sendiri dari biji-biji yang tidak sempat diambil oleh anak-anak. Meskipun buahnya banyak, memang jarang dipanen dengan sengaja. Hanya diambili oleh anak-anak yang ngglidhig mencari buah dari pohon yang bisa tampak angker ini.
Karena sering kintir, hanyut, maka pohon ini seringkali tumbuh berdekatan dengan kolam atau mata air sehingga diduga memiliki kemampuan menyerap air yang kuat dari sekitarnya. Karena anggapan itu, gayam juga merupakan salah satu tumbuhan penghijauan yang banyak ditanam di pinggir jalan pada masa dahulu. Simbol kemakmuran desa adalah "gayam turut lurung", yang artinya sepanjang jalan banyak tumbuh pohon gayam. Makmur, sebab ada pohon gayam, berarti banyak air di dalam tanah.
Cara makan buah gayam, isi bijinya biasa dimakan setelah direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan racun saponin yang terkandung di dalamnya. Biasa dimakan begitu saja, bisa digoreng dengan dicampur telur, atau tepung, atau diolah lagi menjadi keripik. Namun kripik gayam jarang dibuat, sebab direbus saja sudah enak gurih empur .
Di Kediri, ada desa bernama Gayam yang ternyata juga unik dengan banyaknya pohon gayam.
Di Yogyakarta juga ada kan Gayam, tapi di kota dan sudah jarang ada pohon gayam. Karanggayam, juga ada di Sleman. Dan jarang ditemui pohon gayam.
