Platform Pangan Fungsional Rempah Jahe sebagai Solusi Peningkatan Imunitas Tubuh di Era Pandemi Covid-19

KESIMPULAN

Tanaman jahe merupakan salah satu contoh tanaman rempah Indonesia yang berpotensi dikembangkan sebagai bahan baku pangan fungsional di era pendemi covid-19. Tanaman jahe turun temurun telah digunakan oleh masayarakat Indonesia sebagai bahan campuran masakan didalam jahe terdapat komponen fitokimia yang beragam didalam tanaman tersebut. 

Pengembangan pangan fungsional berbasis tanaman rempah yang ada di Indonesia didukung oleh beberapa aspek seperti ketersediaan lahan yang mencukupi, kebutuhan yang terus meningkat dan banyaknya hasil penelitian yang menunjukkan manfaat kesehatan dari produk olahan pangan fungsional ini. Beragam potensi tersebut dapat dikembangkan sebagai platform untuk pangan fungsional dalam menjaga imunitas tubuh tetap stabil di era Pendemi covid-19.

REFERENSI

Jurnal ABDI. Vol 3. No. 1, Januari 2021