Semarang, Jawa Tengah (31/7/2022)Â - Anak-anak usia dini di Indonesia memiliki masalah gizi yang cukup kompleks, yaitu masalah berat dan tinggi badan yang tidak seharusnya, atau keterlambatan dalam hal pertumbuhan. Penyebab masalah gizi tersebut antara lain konsumsi buah dan sayur yang rendah, komsumsi protein yang rendah, konsumsi makanan dan minuman berkadar gula, garam, dan lemak yang tinggi, serta pemberian Air Susu Ibu (ASI) Ekslusif masih rendah.
Yogurt merupakan salah satu produk produk olahan berbasis komoditas susu yang bisa dijadikan salah satu pilihan produk pangan bergizi yang dapat dikonsumsi oleh anak. Yogurt dapat mulai dikonsumsi oleh anak-anak berumur satu tahun. Yogurt memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan, yaitu sebagai sumber protein bagi tubuh, menjaga kesehatan tulang dan gigi, mengatasi masalah pencernaan, dan menurunkan tekanan darah. Â Yogurt juga sangat mudah dibuat dengan alat masak sederhana. Namun, saat ini tingkat konsumsi yogurt masih sangat rendah, dan masih banyak orangtua yang belum mengetahui cara pembuatan yogurt. Maka dari itu, dalam hal ini membutuhkan peran para orangtua terkhusus para ibu untuk lebih mengenal yogurt dan proses pembuatannya. Hal tersebut dapat dilakukan melalui program kerja "Pengenalan dan Pelatihan Pembuatan Yogurt" sebagai salah satu langkah untuk untuk memberikan edukasi kepada para orangtua untuk lebih mengenal dan mengetahui proses pembuatan yogurt yang dapat dilakukan di rumah. Pelaksanaan program kerja ini, juga sebagai bentuk upaya untuk mendukung pelaksanaan SDGs, poin ke-2 (Zero Hunger) dan ke-3 (Good Health and Well-being).
Minggu, 31 Juli 2022 pada pukul 09.00, sebanyak 25 peserta ibu rumah tangga berkumpul di balai Kelurahan untuk mengikuti kegiatan sosialisasi ini. Program dikemas dalam satu acara dengan tema "Pelatihan Pengolahan Makanan Sehat dan Bergizi". Program dilaksanakan dengan 3 rangkaian kegiatan, yaitu pengenalan yogurt dan ilmu science dibalik proses pembuatannya, demonstrasi pembuatan yogurt, serta pembagian sample yogurt yang telah dibuat sebelumnya. Penulis memaparkan manfaat yogurt untuk kesehatan, fungsi bakteri asam laktat dalam pembuatan yogurt, serta suhu pemasakan yogurt yang tepat untuk membentuk yogurt yang berkualitas.
Selama kegiatan, para ibu-ibu begitu antusias memperhatikan penjelasan mengenai yogurt terlebih pada saat demonstrasi pembuatan yogurt. Ibu-ibu turut aktif bertanya pada saat demonstrasi pembuatan yogurt maupun pada sesi tanya jawab. Kegiatan diakhiri dengan membagikan yogurt yang telah dibuat sebelumnya. Hal ini bertujuan untuk memberikan contoh produk akhir yang telah dibuat melalui proses yang sudah didemonstrasikan sehingga ibu-ibu dapat mengamati produknya secara langsung, baik dari segi rasa, warna, dan tekstur. Selain itu, juga sebagai bentuk ucapan terimakasih dari penulis untuk peserta yang telah meluangkan waktunya untuk mengikuti kegiatan.
"Dengan adanya demonstrasi menambah pemahaman mengenai yogurt karena dipraktikan secara langsung" tutur Ibu Rochayati sebagai salah satu peserta kegiatan.
Ibu Ika juga menuturkan bahwa "Yogurt merupakan salah satu produk yang sangat familiar, sehingga sudah tidak asing lagi di telinga para ibu. Terimakasih atas adanya rangkaian kegiatan demonstrasi yang ternyata jadi mengetahui bahwa ternyata membuat yogurt mudah"
Penulis : Nova Rahmawati
Editor : Abdi Sukmono, S. T., M.T.
Lokasi : Kelurahan Karangturi, Kecamatan Semarang Timur, Semarang, Jawa Tengah.
