Mohon tunggu...
Khairunisa Maslichul
Khairunisa Maslichul Mohon Tunggu... Dosen - Profesional

Improve the reality, Lower the expectation, Bogor - Jakarta - Tangerang Twitter dan IG @nisamasan Facebook: Khairunisa Maslichul https://nisamasan.wordpress.com

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Rekomendasi Menu Vegetarian untuk Konsumsi Harian

8 Mei 2023   19:19 Diperbarui: 8 Mei 2023   19:27 348
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Gado-gado termasuk menu vegetarian yang mudah dibeli maupun dimasak sendiri (akuvegan.com)


24 April 2023 lalu, situs panduan wisata kuliner Taste Atlas merilis daftar 10 hidangan vegan terbaik dunia dan tempe dari Indonesia menempati peringkat kelima dengan skor 4,5 dari 5 poin. Taste Atlas adalah situs kuliner asal Kroasia yang telah mengulas lebih dari 10.000 makanan dan minuman serta restoran dari berbagai negara.

Indonesia dapat dibilang 'surganya' vegan karena melimpah-ruahnya buah dan sayuran di pasaran. Ada pisang dan pepaya yang tumbuh sepanjang tahun serta beragam buah musiman seperti dukuh, mangga, rambutan, dan lainnya.

Untuk sayuran, lihat saja bayam, kangkung, dan sawi yang dapat kita beli setiap hari. Tambahkan pula, variasi kacang-kacangan dan umbi-umbian beraneka warna yang harganya terjangkau di pasaran.

Di Indonesia, pola makan vegan ternyata terus diminati dari tahun ke tahun. "Tahun 1998, survei Indonesia Vegetarian Society (IVS) hanya mendapati 50 rumah makan vegan di Indonesia. Tahun 2017, restoran vegetarian bertambah menjadi 2000 rumah makan di Indonesia atau naik hingga 40 kali lipat," jelas Dr Susianto, MKM yang menjabat sebagai President of World Vegan Organisation (WVO) & Vegan Society of Indonesia (VSI).

Nah, bagi Anda yang tertarik untuk mencoba menu nabati setiap hari, beragam menu vegetarian berikut ini dapat dicoba. Tentu porsi dan variasinya disesuaikan dengan kondisi kesehatan serta jenis kegiatan yang dilakukan masing-masing individu per hari.

Buah-buahan: Rujak

Bagi Anda yang senang makan buah setiap hari, rujak dapat menjadi solusi. Pastikan sambal rujaknya itu tidak pedas dan dipisah dari buahnya saat penyajian atau cukup dicocol sedikit saja.

Rujak buah dapat dikonsumsi sehari-hari dengan sambal kacang yang tak terlalu pedas (Haibunda.com)
Rujak buah dapat dikonsumsi sehari-hari dengan sambal kacang yang tak terlalu pedas (Haibunda.com)

Kandungan serat dan vitamin serta mineral pada buah tentu dapat menyehatkan pencernaan karena pengalaman saya mendapati, rutin makan buah, termasuk dalam bentuk rujak, membuat sembelit pun menghilang. Buah-buahan  yang dapat dipilih untuk rujak antara lain bengkoang, jambu air, kedondong, mangga, nanas, pepaya, timun, dan ubi merah.

Namun, rujak yang terdiri atas buah tropis yang tersedia sepanjang tahun seperti pepaya, nanas, timun, dan ubi merah juga sudah mewakili. Saat sedang musimnya, buah seperti jambu air dan mangga dapat pula ditambahkan ke rujak.

Kacang-kacangan: Susu kedelai

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun