Ibu saya membuat sop kambing pedas ini beberapa waktu yang lalu. Sopnya sengaja dibuat pedas sekalian. Biar nggak perlu nguleg cabe buat sambel lagi. Rasa pedasnya kalau menurut saya lumayan nampol juga. Jadi berkeringat sehabis makan. Hehehe. Berikut resep Sop Iga Kambing Pedas ala ibu saya:
Bahan
* Iga kambing
* Wortel
* Kentang
* Tomat
* Bawang Bombay
* Bawang putih
* Bawang merah
* Bawang pre
* Cabe merah
* Rawit
* Merica
* Garam
* Gula
Cara membuat :
* Rebus iga kambing sampai empuk bagian dagingnya.
* Masukan kentang dan wortel. Masak sampai matang.
* Uleg bawang merah, bawah putih, merica dan garam.
* Tumis bumbu uleg tadi hingga harum. Kemudian masukan juga potongan daun bawang pre.
* Masukan tumisan bumbu ke dalam panci isi daging iga kambing dan wortel serta kentang. Panaskan ke atas kompor.
* Tambahkan ke dalam panci itu potongan tomat, bawang Bombay. Imbuhkan pula gula dan ulegan cabe merah dan rawit ke dalamnya. Tunggu hingga mendidih. Bisa diberi Royco jika suka. Koreksi rasa sebelum diangkat.
