Ini masakan ibu saya. Di tempat saya, masakan ini disebut sayur Khothok/Khothokan. Terdiri dari tahu, tempe dan Iwak Pe/Ikan Pari dengan kuah santan. Rasanya enak gurih. Berikut resepnya:
Bahan
Tahu
Tempe
Iwak Pe
Santan
Ale
Cabe merah
Cabe hijau
Cabe rawit
Bawang merah
Bawang putih
Garam
Gula
Lengkuas
Daun salam
Daun bawang
Cara membuat
* Potong tahu sesuai selera, kemudian rebus. Setelah itu buang airnya.
* Potong tempe sesuai selera.
* Rajang daun bawang, cabe merah dan cabe hijau.
* Uleg bawang merah, bawang putih, garam, gula dan rawit.
* Rebus bumbu uleg dengan santan encer, kemudian masukan tahu dan tempe, memarkan lengkuas masukan juga ke dalam panci bersama daun salam. Tunggu hingga bumbu meresap.
* Setelah bumbu meresap, masukan iwak pe, daun bawang, ale, cabe merah dan hijau yang dirajang tadi.
* Terakhir masukkan santan kental. Tunggu hingga terlihat mendidih. Koreksi rasa sebelum diangkat. Siap disajikan.
