Mohon tunggu...
Hani Debyyana
Hani Debyyana Mohon Tunggu... Menulis itu perlu persiapan otak, otot, kuota, buku dan berbagai camilan

Hobi menulis, membuat kerajinan tangan, baca - baca, dan nonton film

Selanjutnya

Tutup

Ruang Kelas

Enzim dan Fungsinya

19 April 2021   08:00 Diperbarui: 19 April 2021   08:22 45 3 0 Mohon Tunggu...
Lihat foto
Enzim dan Fungsinya
Enzim. Sumber : pendidikan. Co. Id

A. Apa itu Enzim?

Enzim berasal dari bahasa Yunani, enzymes yang artinya adalah penyebab suatu perubahan. Perubahan ini contohnya adalah buah yang tadinya mentah berubah menjadi matang. Enzim berada dalam setiap makhluk hidup baik tumbuhan, hewan dan manusia.

Enzim merupakan katalis modern yang dibentuk didalam sel tubuh makhluk hidup. Katalis adalah suatu zat yang bertugas mempercepat atau memperlambat reaksi. Pada akhir reaksi tersebut dilepaskan, zat tersebut akan kembali kebentuk semula. Sebagai katalis, enzim memiliki fungsi yang relative dominan dan menyangkut seluruh aktivitas kehidupan manusia, hewan dan tumbuhan.

Enzim memiliki sifat atau karakter tertentu karena enzim dibuat oleh sel makhluk hidup. Sifat -- sifat enzim adalah sebagai berikut:

1. Salah satu bentuk protein

Enzim memiliki sifat seperti protein, seperti:

Bekerja pada suhu optimal atau suhu kamar

Kehilangan aktivitasnya karena pH yang terlalu asam atau basa kuat

Akan terdenaturasi pada suhu tinggi sehingga tidak dapat berfungsi dengan baik.

2. Mudah rusak

Sekitar 47,7% enzim mudah rusak jika berada pada suhu diatas 50 derajat Celsius atau 118 derajat Fahrenheit. Enzim tersebut tidak akan berfungsi lagi meskipun telah kembali berada dalam suhu normal

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
VIDEO PILIHAN