Lalu saya ulek 3 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 3 cabai merah, dan 3 cabai rawit. Saya tumis dengan sedikit margarin sampai harum kemudaian dimasukkan ke dalam wadah adonan. Aduk-aduk lagi.
Saya panaskan minyak goreng di atas teflon, tuangkan deh adonan, lalu goreng telur dengan api kecil. Setelah satu sisi matang dan kecoklatan, baru dibalik dan lanjutkan menggoreng sampai matang kedua sisinya. Jika sudah matang ditaruh deh di piring.
"Kak, enak nggak?" tanya saya kepada anak pertama saya ketika adzan maghrib berkumandang pertanda waktu berbuka puasa telah tiba.
"Ini apa?" tanyanya yang saya jawab telur dadar sayuran.
Setelah dicicipi, anak pertama saya menjawab enak. Terbukti anak saya mengambil beberapa potong telur dadar sayur yang dimakannya tanpa nasi. Wah, doyan berarti.
Suami lantas ikut mencoba dan mencomot satu potong. "Enak Bun," kata suami.
Anak kedua saya juga bilang enak. Malah minta dibuatkan nanti pas sahur.
Alhamdulillah...kalau begitu. Jadi, bisa disiasati nih besok-besok, ganti dengan jenis sayuran yang lain. Tak ada rotan, akar pun jadi. Begitu kata pepatah.
Telur menjadi salah satu makanan yang paling bergizi karena di dalamnya mengandung berbagi nutrisi yang luar biasa. Telur memiliki kandungan vitamin, mineral, protein berkualitas tinggi, lemak baik, dan masih banyak lainnya.
Dalam satu telur mengandung Vitamin B12, Vitamin B2, Vitamin A, Vitamin B5, dan Selenium. Kandungan-kandungan tersebut yang dibutuhkan oleh tubuh manusia, termasuk kalium, zat besi, seng, mangan, Vitamin E, dan folat.
Jadi, cukup menyehatkan, bukan?
