Berbicara tentang ngopi di kota istimewa, Yogyakarta tidak bisa lepas dari satu jenis kopi yang erat pada kota ini, yaitu kopi Joss yang unik.
Tidak sah rasanya jika berlibur atau sekedar singgah sebentar di Yogyakarta tanpa menikmati satu kopi unik yang jadi ciri khas di kota ini. Dari berbagai karakteristik kopi yang ada di Indonesia, Kopi Joss asli Yogyakarta ini jadi daya tarik tersendiri.
Keunikan dari kopi ini telah dikenal cukup luas oleh masyarakat, hingga mancanegara. Di luar negeri Kopi Joss dikenal dengan nama The Charcoal Coffee.
Penamaan tersebut sesuai, karena penyajian kopi ini cukup nyentrik dibandingkan dengan kopi-kopi lainnya. Kopi ini dapat kita temui ketika berada di sebelah selatan Tugu Yogyakarta, tepatnya di warung-warung angkringan yang berjajar dipinggir jalan.
Menurut Payo sebagai pegawai angkringan Kopi Joss "Pak Agus", lokasi ini dipilih karena menjadi tempat yang strategis.
Angkringan ini juga sudah berdiri sejak 10 tahun yang lalu dan sudah membuka cabang di wilayah Malioboro tepatnya utara Pasar Beringharjo. Menu favorit di angkringan ini adalah kopi Joss dan kopi susu Joss.
Sebagian besar angkringan ini buka selama 24 jam dengan penggantian jadwal pekerjanya. Tidak heran jika semakin malam, angkringan ini semakin ramai dikunjungi oleh wisatawan baik local maupun manca negara.
"Artis Ari Lasso, Luna Maya, Iwan Fals dulu mampir kesini. Orang-orang dari Thailand juga langganan kami kalau mereka datang ke Jogja" ujar Payo, pegawai angkringan Kopi Joss "Pak Agus". "Bahkan anaknya Jokowi pas malem itu juga dateng kesini" lanjutnya.
Bagi yang tidak tahu, warung ini juga menawarkan juga menawarkan berbagai macam makanan dan minuman tradisional dengan harga yang cukup murah. Harga Kopi Joss di angkringan tersebut berkisar pada 5000 rupiah saja.
Pada umumnya, kopi di warung-warung hanya disajikan dengan biji kopi biasa yang dapat ditemui di toko-toko. Bahkan tidak jarang yang menyajikan kopi-kopi instan.
Namun Kopi Joss disajikan secara berbeda, karena dari jenis kopinya saja merupakan biji kopi tradisional sehingga cita rasa yang dibawa juga khas.
Proses mempersiapkan biji kopi juga dilakukan oleh penjual sendiri, dengan cara disangrai dan ditumbuk secara halus. Cara tersebut dapat dibilang tradisional, hal itu dianggap sebagai kunci dari rasa dan aroma biji kopi yang terjaga.
Keunikan juga dilakukan ketika memasak air. Jika penjual kopi lainnya lebih memilih untuk memasak air menggunakan panci dan kompor gas, penjual Kopi Joss justru menggunakan Ketel atau sejenis teko besar sebagai wadah dan memasaknya menggunakan arang.
Cara ini banyak dilakukan oleh penjual masakan khas jawa, yang percaya bahwa memasak menggunakan arang akan memberikan cita rasa yang berbeda. Begitu pula dengan penjual Kopi Joss yang percaya bahwa air yang dimasak akan memberikan rasa yang berbeda.
Arang yang telah membara didalam tungku api, diambil dan diketuk-ketuk untuk memastikan debu-debu tersingkir dan aman untuk dicelupkan pada kopi. Kopi akan terus meletup-letup ketika arang dicelupkan, hingga bara dalam arang telah mati.
"Orang jaman dulu minum kopi Joss sebagai jamu dan obat-obatan karena diyakini bisa menyembuhkan sakit" kata Payo, pegawai angkringan kopi Joss "Pak Agus".
Selain unik, kopi ini juga memiliki khasiat yang dipercaya oleh orang-orang pada masa lalu. Beruntung, di abad ke 21 ini, anak-anak muda tetap bisa menikmati kopi yang memiliki nilai sejarah dan keunikan yang ditinggalkan oleh orang-orang pada jaman dulu.
Walaupun tidak terlalu menghiraukan khasiat apa yang didapat, namun mereka bisa mendapatkan keunikan yang langka dan tidak semua daerah meminum kopi dengan cara seperti ini.
