Disamping itu kandungan papain dan chymopapain dalam pepaya muda bersama dengan enzim dan fitonutrien lainnya dari buah pepaya ini dapat membantu meningkatkan fungsi sistem pencernaan,serta untuk membantu membuang racun dari tubuh. Serat pada pepaya muda membersihkan usus besar dan saluran pencernaan dari segala kotoran.
Papain juga dapat meringankan gejala pencernaan seperti sembelit dan kembung. Menurut sebuah penelitian, kandungan Caricol pada pepaya secara signifikan dapat meringankan sembelit dan kembung pada orang dengan disfungsi gastrointestinal kronis.
Sobat K-ners yang mungkin punya tanaman pohon pepaya di halaman rumah atau sobat K-ners yang pingin coba nyicipin sayur lodeh pepaya muda berikut ini bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
1 buah pepaya muda ukuran sedang, dikupas dan dipotong-potong kecil seukuran batang korek api
250 gram udang dibersihkan
75 ml santan instan + liter air
1 liter air
Minyak untuk menumis
Bumbu cemplung:
2 ruas lengkuas digeprek
4 lembar daun salam
Bumbu halus:
10-15 butir bawang merah
6-10 butir bawang putih
6-10 butir kemiri
10 buah cabe merah keriting atau sesuai selera
1 sendok teh terasi atau sesuai selera
5-10 ekor udang atau sesuai selera
1 ruas kencur
1 sendok teh gula pasir atau sesuai selera
garam secukupnya.
Bawang goreng untuk taburan (optional)
Cara Membuat:
- Ambil pepaya dan lumuri dengan garam lalu remas-remas hingga layu.
- Kemudian cuci hingga bersih. Sisihkan
- Tumis udang hingga berubah warna.
- Masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung tumis hingga matang.
- Masukkan pepaya dan aduk hingga merata.
- Tuang air masak hingga air mendidih.
- Tuang air santan, masak hingga mendidih dan matang.
- Cicipi rasa, jika masih ada yang kurang bisa ditambahkan.
- Lodeh pepaya muda siap disajikan, untuk menambah rasa taburkan bawang goreng di atasnya.
Selamat mencoba dan juga lupa jaga kesehatan dengan makan makanan bergizi yah sobat K-ners, tetap sehat dan jangan bahagia.
