Rasanya? Ada sedikit asam, berbeda dengan robusta yang kental pahit. Tapi buat saya, rasanya cenderung enteng dan cocok untuk kopi ngariyung sambil main catur di pos ronda. Tapi jangan kaget kalau nagih. Buat pecinta kopi, kalau rasa dan aroma kopi sudah bisa membuat kita nagih, artinya kopi itu “bahaya” dan wajib dipunyai. Dan Kopi Bajawa Flores ini, termasuk “bahaya” tadi. Saya tidak heran, kalau banyak Negara Eropa dan Amerika yang kemudian “tergoda” untuk mengimportnya, meski di Bajwa sendiri kapasitas untuk ekspor masih terbatas.
Dari beberapa referensi, Kopi Bajawa Flores, termasuk salah satu kopi terbaik di dunia. Benarkah? Entah, tapi buat saya, ini salah satu kopi terenak yang bakal saya rekomendasikan ke sesama pecinta kopi. Mungkin termasuk Anda…..
