Tetap Lezat Nikmat, Vegan Upaya Badan Sehat

    Gaya hidup Vegan atau pantang makanan tertentu sebenarnya adalah salah satu upaya untuk menjaga kesehatan dan kebugaran badan. Biasanya kesadaran menjaga pola makan muncul setelah merasakan sesak dan begahnya badan atau fitalitas badan yang dirasa lebih menurun. Faktor usia dan mempertimbangkan pola konsumsi makan sebelumnya tentu saja faktor utama mengapa pilihan gaya hidup akhirnya menjadi salah satu pilihan dan upaya sehat. 

     Bagi pemula Vegan, pastinya juga masih memilih milih menu yang pas dan  membiasakan tubuhnya menerima asupan sesuai dengan kriteria jenis Vegan. Tahu tempe dan sayuran hijau adalah pilihan menu yang paling populer. Hanya saja sugesti tanpa bumbu bawang putih yang tidak banyak terasa kurang enak. Padahal Vegan juga identik dengan pantang bawang putih karena dianggap rasa lezatnya memicu tubuh untuk terus mengkonsumsi sehingga kesehatan lambung bisa terganggu. Nah, walhasil memlih kentang rebus adalah pilihan paling aman. Tetapi ya selain bosan  tentu kita harus pandai mengolah menu lainnya agar memperoleh gizi yang seimbang. 

     Rahasia dapur orang desa biasa mengolah sayur kulupan atau kukus Brambang Asem sebagai menu sehat yang dipercaya bisa mengurangi gejala asam urat. Bahan utamanya adalah sayur daun ketela rambat atau Dong Telo kami menyebutnya. Sayur sejuta umat ini bisa dimasak sayur bening sederhana dengan wortel dan bumbu bawang merah gula garam plus empon empon kunci saja, sayur asem dengan kombinasi terong, jagung dan sedikit kacangnpanjang.   Nah apa itu brambang asem? Lebih sederhana karena hanya dengan mengukus daun ketela rambat dan membuat sambal cocolan yang lezat. Bawang merah, cabe rawit dan cabe merah yang sudah digoreng atau dikukus serta gula merah, garam dan asam Jawa asli diuleg. Jangan lupa beri perasan jeruk nipis agar mantap. Lauknya? Tempe tahu goreng boleh diolah dengan terlebih dulu dicelupkan pada adonan tepung maizena atau tepung jagung yang sudah diberi bumbu kaldu jamur. Menggoreng dengan mentega nabati juga bisa matang kok. 

     Olahan tempe tahu bisa beragam, model kukus garang asem seperti bumbu garang asem daging atau ayam tentu saja proses memaasak kukus seperti biasanya. Isian tempe tahu sebagai alternatif tak kalah nikmat lezat dengan kuah segar pedas irisan cabe rawit merah, bawang merah, lombok hijau, lengkuas, gula merah dan garam. Oseng tahu tempe lombok ijo lebih sederhana lagi membuatnya. Tambahan kecap manis dan kaldu jamur membuat oseng serasa jetihan atiampela ayam yang mantap. Mmmm dicoba dulu ya. Jangan lupa dicicip untuk dipaskan  rasanya. Jadi intinya sebenarnya adalah cara mengolah masakan seperti hari hari biasa hanya saja mengganti isian atau bahan pelengkap masakan yaitu bahan bahan yang sesuai dengan kriteria Vegan. 

     Jadi, tetaplah hidangkan nasi goreng beras atau jagung dengan kombinasi sayuran untuk penyeimbang. Tepung kirut, tepung tiwul, tepung maizena jagung adalah bahan makanan yang penuh nutrisi bagus , untuk bisa diolah menjadi kudapan, cemilan atau aneka minuman segar. Sayuran selain bisa untuk. lalapan sehat, tentu saja bisa diolah menjadi sayur berkuah, bumbu ca sederhana atau oseng. Seperti memakai baju nyang bisa di mix n match, Menu Vegan juga begitu. Kita jadi lebih kreatif untuk mengkombinasikan nya. Judulnya food combining Vegan pasti. Saya memang termasuk kriteria mereka yang sedang tahap mengurangi dan meniadakan bahan baku pantang Vegan agar tubuh lebih segar dan tidak mudah pusing atau sakit kepala. Selain faktor usia. Semoga tipsnya bermanfaat dan mari sama sama menjafi lebih bugar dan sehat.