Ikan Asin, Benarkah Makanan Desa yang Turun Kelas?

Satu persatu kami memilih aneka ikan asin ini. Dari yang harga puluhan ribu per kilonya, ada juga yang harga ratusan ribu.

Setelah mengamati aneka ikan asin tersebut, kami membelilah ikan asin yang sudah direbus dan rasa asinnya tidak terlalu dominan. 

Perkiraan awal harganya hanyalah 25 ribuan per kilo gram, eh ternyata ketika kami menanyakan harga, harga tembus 50 ribu per kilo gram. Heran sudah pasti dan kaget sudah tentu.

Kekagetan kami tidak hanya sampai di situ, ketika kami menanyakan harga cumi-cumi asin, ternyata harganya 120 ribu per kilo gramnya. 

Akhirnya keinginan untuk membeli beberapa kilo pun kami batalkan dan dengan sangat terpaksa membawa pulang 1 kg ikan asin jenis peda atau dikenal dengan ikan asin dencis serta setengah kilo cumi asin.

Dalam hati turut bertanya-tanya kenapa ikan yang menurut orang remeh temeh ini ternyata harganya bisa semahal ini.

Saya menduganya ikan-ikan asin ini mengikuti tren harga-harga yang saat ini melambung tinggi, termasuk harga ikan di tempat pelelangan ikan juga mungkin sudah mahal. 

Jadi pembuat ikan asin menyesuaikan harga. Belum lagi permintaan harga di tingkat pengecer juga tinggi, akibatnya para pedagang dengan mudah memainkan harga agar keuntungan lebih tinggi.

Bagaimana dengan ikan laut yang segar, tentu harganya cukup sudah mahal dan tergantung jenis ikannya. Yang pasti berdasarkan informasi yang kami peroleh menunjukkan bahwa ikan-ikan dengan olahan asinan ini tentu bukanlah makanan yang rendah derajatnya atau turun kelasnya. Hal ini disebabkan harga yang ditawarkan para penjual ternyata cukup mahal dan ternyata konsumsi masyarakat juga masih relatif tinggi.

Apabila masyarakat menganggap bahwa ikan asin adalah jenis makanan kelas bawah, tentu ini juga tidak semuanya benar, lantaran ada beberapa masyarakat dengan ekonomi yang bagus juga masih mengidolakan bahan makanan olahan ini. Apalagi jika dikaitkan dengan kandungan gizinya, tentu ikan asin termasuk makanan berkelas. 

Dengan kata lain, jika membeli produk hanya melihat bentuknya tanpa memahami manfaat serta kandungan gizinya, tentu hal ini dirasa kurang tepat. Sebab banyak hal yang tidak selalu melihat bentuknya, jika ternyata kandungan manfaatnya juga besar. Walaupun memang tidak dapat dipungkiri bahwa cara pengolahan dan penyajiannya sangat mempengaruhi selera konsumennya.

Salam

Metro, 16/5/2022