[Resep Ekonomis] Enaknya Nasi Mandhi dan Kabsah Bertabur Rempah

Yang sudah tidak sabar, yuk mari disimak resep di bawah ini;

Nasi Mandhi ekonomis /Sumber: https://www.latifika.com

Nasi Mandhi 

Bahan-bahan

Bahan kering dihaluskan:

• 5 cm kayumanis
• setengah biji pala
• 1 sdm ketumbar butir
• 1 sdt merica hitam butiran
• 4 buah cengkeh
• 6 buah kapulaga arab
• 1 sdt jintan
• 15 cm kulit jeruk lemon
• 1 sdt kunyit bubuk

(Catatan: Bahan kering halus ini setengah untuk bumbu nasi dan setengahnya untuk bumbu ayam sebelum dipanggang / goreng)

Bahan nasi mandi:

• 500 gram beras basmati (beras biasa tidak masalah)
• 750 gram ayam
• Air secukupnya untuk merebus
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk opsional (tidak pakai juga tidak apa-apa, karena full rempah jadi effortless delicious)

       (Berikut bahan yang ditumis lebih dulu)

• Minyak untuk menumis
• 1/2 buah bawang bombay cincang
• 3 siung bawang merah cincang
• 3 siung bawang putih cincang
• 1 ruas jahe haluskan
• 1 ruas kunyit haluskan
• 3 lembar daun salam
• 5 cm kayumanis
• 2 butir cengkeh
• 5 butir kapulaga arab

Cara Memasak

1. Rendam beras terlebih dahulu 30 menit atau lebih. Sambil merendam, eksekusi bumbu dan nasi
2. Haluskan bumbu kering dengan blender atau ulegan, lalu sisihkan
3. Tumis bumbu yang berupa bawang cincang  sampai rempah butiran
4. Masukkan setengah bumbu kering halus (setengahnya lagi sisakan untuk membalur ayam sebelum digoreng)
5. Setelah bumbu tercium harum, masukkan ayam dan bolak-balik sampai bumbu mulai meresap
6. Tambahkan air secukupnya dan rebus hingga ayam masak
7. Angkat ayam yang sudah masak, dinginkan
8. Air rempah bekas merebus ayam kita masukkan beras, masak hingga3/4 matang (kalau saya triknya, setelah beras direbus dan mengeluarkan buih tunggu 1 menit lalu matikan, biarkan airnya mengering sendiri)
9. Setelah 3/4 matang, pindahkan ke panci kukusan, kukus sampai benar-benar tanak
10. Sambil mengukus, ayam tadi balur dengan bumbu kering halus lalu goreng dengan minyak sedikit, tidak perlu lama, hanya untuk mengkaramelkan bumbu di permukaan ayam.
11. Siapkan acar timun
12. Setelah nasi matang, sajikan di piring.

Nasi Kabsah ekonomis/Dokpri

Nasi Kabsah

Bahan-bahan

Bahan kering dihaluskan:

• 5 cm kayumanis
• setengah biji pala
• 1 sdm ketumbar butir
• 1 sdt merica hitam butiran
• 4 buah cengkeh
• 6 buah kapulaga arab
• 1 sdt jintan
• 1 sdt kunyit bubuk

(Catatan: Bahan kering halus ini setengah untuk bumbu nasi dan setengahnya untuk bumbu ayam sebelum dipanggang / goreng)

Bahan nasi mandi:

• 500 gram beras basmati (beras biasa tidak masalah)
• 750 gram ayam
• Air secukupnya untuk merebus
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk opsional (tidak pakai juga tidak apa-apa, karena full rempah jadi effortless delicious)

       (Berikut bahan yang ditumis lebih dulu)

• Minyak untuk menumis
• 1/2 buah bawang bombay cincang
• 3 siung bawang merah cincang
• 3 siung bawang putih cincang
• 1 ruas jahe haluskan
• 1 ruas kunyit haluskan
• 3 lembar daun salam
• 5 cm kayumanis
• 2 butir cengkeh
• 5 butir kapulaga arab
• 3 buah tomat sedang dihaluskan

Cara Memasak

1. Rendam beras terlebih dahulu 30 menit atau lebih. Sambil merendam, eksekusi bumbu dan nasi
2. Haluskan bumbu kering dengan blender atau ulegan, lalu sisihkan
3. Tumis bumbu yang berupa bawang cincang  sampai tomat yang dihaluskan
4. Masukkan setengah bumbu kering halus (setengahnya lagi sisakan untuk membalur ayam sebelum digoreng)
5. Setelah bumbu tercium harum, masukkan ayam dan bolak-balik sampai bumbu mulai meresap
6. Tambahkan air secukupnya dan rebus hingga ayam masak
7. Angkat ayam yang sudah masak, dinginkan
8. Air rempah bekas merebus ayam kita masukkan beras, masak hingga3/4 matang (kalau saya triknya, setelah beras direbus dan mengeluarkan buih tunggu 1 menit lalu matikan, biarkan airnya mengering sendiri)
9. Setelah 3/4 matang, pindahkan ke panci kukusan, kukus sampai benar-benar tanak
10. Sambil mengukus, ayam tadi balur dengan bumbu kering halus lalu goreng dengan minyak sedikit, tidak perlu lama, hanya untuk mengkaramelkan bumbu di permukaan ayam.
11. Siapkan acar timun
12. Setelah nasi matang, sajikan di piring.